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Azafrán de la tierra es aliado del cerebro y ayuda a la pérdida de peso

Azafrán de la tierra es aliado del cerebro y ayuda a la pérdida de peso

Este condimento se destaca por la acción antienveje y antioxidante y según una investigación de la Universidad de California es capaz de reducir el riesgo de la enfermedad de Alzheimer. La cúrcuma también protege contra diversos tipos de cáncer y tiene acción antiinflamatoria.

Tenga cuidado de no confundir el azafrán de la tierra con el azafrán rojo. Este último es oriundo de los pistilos de una flor y es considerado la especia más cara del mundo, el azafrán de la tierra es mucho más accesible.

Nutrientes del azafrán de la tierra

El azafrán contiene diversos minerales y vitaminas , con destaque para el potasio, que ayuda a controlar la presión arterial y previene derrames. También es fuente de vitaminas C, aliada de la inmunidad, y vitamina B6, que es beneficiosa para el cerebro.

El condimento todavía cuenta con hierro, que previene anemias, manganes, esencial para el metabolismo del colesterol y para el crecimiento, el calcio , que es aliado de los huesos y los dientes, y el magnesio, importante para el metabolismo de la glucosa. Proteína, buena para los músculos, grasa y un alto contenido de fibra soluble, que mejora el tránsito intestinal, también están presentes en el azafrán de la tierra. Sin embargo, su gran valor reside en la curcumina, un polifenol con acción antioxidante y antiinflamatoria, responsable del color amarillo intenso del azafrán.

Son innumerables los beneficios de la curcumina, principalmente por su efecto antioxidante y antiinflamatorio. Se contribuye a la lucha contra el cáncer de próstata, mama, melanoma, páncreas, disminuye el riesgo de leucemia y mieloma múltiple, y la ocurrencia de metástasis en diversos tumores. Desintoxica el hígado, es beneficioso para el corazón, ayuda en el control de la diabetes, neutraliza los radicales libres, reduce la inflamación de la artritis, tiene acción analgésica, antiséptica y antibacteriana. En el metabolismo de las grasas ayudando en la pérdida de peso, ayuda en el acné, la psoriasis y otras enfermedades de la piel, y acelera la cicatrización. Previene la enfermedad de Alzheimer, combate la depresión y la esclerosis múltiple.

Beneficios en estudios del azafrán de la tierra

Fuerte acción anti-inflamatoria:

La curcumina se considera el principal agente farmacológico en el azafrán. En numerosos estudios los efectos antiinflamatorios de la curcumina son comparables a los de la hidrocortisona, diclofenaco y fenilbutazona (fármacos anti-inflamatorios potentes). A diferencia de estos medicamentos, que están asociados a efectos colaterales significativos, formación de úlcera, disminución del número de células blancas de la sangre, sangrado intestinal, la curcumina no produce ninguna toxicidad. Acción antioxidante:

Los estudios clínicos han demostrado que la curcumina ejerce un efecto antioxidante muy poderoso. Por lo tanto, es capaz de neutralizar los radicales libres, sustancias químicas que causan daño a las células. Aliado contra la artritis:

Debido a la acción antioxidante de la curcumina, el azafrán de la tierra ayuda a aliviar la artritis. Esto es porque en esta enfermedad los radicales libres son responsables de la degeneración e inflamación de las articulaciones. La combinación del efecto antioxidante y antiinflamatorio del azafrán reduce los síntomas de la artritis, como la rigidez matinal, el edema (hinchazón) y el dolor. La acción antioxidante de la curcumina presente en el azafrán de la tierra protege las células de radicales libres que pueden dañar el ADN celular, cuya alteración lleva al crecimiento de células cancerígenas. Este polifenol también ayuda al cuerpo a destruir las células cancerosas desgarradas evitando metástasis. La curcumina todavía actúa inhibiendo la síntesis de proteínas que actúan en la formación del tumor y evita la angiogénesis, que es la formación de nuevos vasos sanguíneos para alimentar el crecimiento de células cancerígenas.

Bueno para el cerebro: Los resultados de un estudio reciente, publicado en 2014 en la revista Stem Cell Research & Therapy, muestra que el azafrán de la tierra puede ayudar a reparar el cerebro después de una lesión y también puede ser usado para tratar enfermedades neurodegenerativas. Para examinar los efectos de la cúrcuma en células cerebrales, los científicos bañaron las células madre del cerebro adulto en un extracto que contenía turmerona, un polifenol encontrado en el azafrán de la tierra. El crecimiento de las células madre fue superior al 80% en comparación con el control.

Entender los beneficios de la azafrán de la tierra para el cerebro - Foto: Getty Images Investigadores de la Michigan State University descubrieron que la cúrcuma o (por ejemplo, en el caso de las alergias), las personas que sufren de la enfermedad de Alzheimer, que se encuentran en el cerebro en las enfermedades neurodegenerativas como el Parkinson y el Alzheimer.

La curcumina también reduce el riesgo de la enfermedad de Alzheimer, según una investigación de la Universidad de California, en los Estados Unidos. Actúa reduciendo la formación de placas amiloides. La enfermedad de Alzheimer resulta de la acumulación de una proteína llamada beta-amiloide, que se deposita en las células del cerebro produciendo inflamación y estrés oxidativo, formando placas entre las células nerviosas (neuronas) en el cerebro y perturbando su funcionamiento.

Bueno para el corazón:

La curcumina es capaz de evitar la oxidación del colesterol en el organismo. El colesterol oxidado es el que daña los vasos sanguíneos y se acumula en placas endurecidas que pueden llevar a un ataque al corazón o derrame. Esta acción impidiendo la oxidación del colesterol puede ayudar a reducir la progresión de la aterosclerosis y otras enfermedades del corazón.

La edad contra la depresión: Un estudio publicado en la revista Phytotherapy Research confirmó a través de un ensayo clínico en 60 pacientes que la curcumina es segura y eficaz en el tratamiento de estados graves de depresión comparada con la fluoxetina. La eficacia de la curcumina fue similar a la del medicamento antidepresivo, sin embargo, la curcumina no presenta ninguno de los efectos colaterales asociados con la droga y también proporciona beneficios adicionales a la salud. Los resultados de esta investigación, publicados en la revista Psychopharmacology, muestran que la curcumina aumenta los niveles de neurotransmisores como serotonina y dopamina, responsables de la sensación de bienestar.

Bueno contra el acné: La cúrcuma es eficaz en el tratamiento del acné debido a sus propiedades antisépticas y antibacterianas: combate las espinillas, controla la oleosidad y proporciona un brillo saludable para la piel. Para obtener este beneficio la orientación es la aplicación tópica del azafrán de la tierra, converse con su médico sobre la mejor manera de utilizarlo.

Ayuda en la pérdida de peso: Un estudio publicado por el Journal of Nutrition mostró la acción de la cúrcuma en la inhibición de la lipogénesis, producción de grasa por el cuerpo. El condimento redujo el porcentaje de grasa corporal en el grupo que ingerió el condimento. La dosis utilizada en el estudio fue de cinco gramos al día, equivalente a una cucharadita baja.

Otros estudios señalan que la acción antiinflamatoria de la curcumina es uno de los mecanismos que ayudan en la pérdida de peso. Una investigación publicada en el European Journal of Nutrition sugiere que curcumina puede ser útil en el tratamiento y prevención de enfermedades crónicas relacionadas con la obesidad porque la curcumina interactúa en varios caminos metabólicos capaces de revertir la resistencia a la insulina (pre-diabetes), la hiperglucemia (azúcar alta en la sangre), hiperlipidemia (colesterol alto) y otros síntomas inflamatorios asociados a la obesidad Cantidad recomendada

Si compra la raíz entera, utilice una o dos rodillas al día. Si se ingiere el polvo de azafrán, la orientación es una cucharadita, alrededor de 5 gramos, cada día si hay algún problema de salud. Las personas sanas pueden usar lo que consideren más conveniente, lo importante es la regularidad, que el azafrán de la tierra forma parte de la rutina alimentaria.

Cómo consumir

Cuando la persona adquiere la raíz entera la orientación es usar las rodajas en el jugo, rallado en la ensalada o en la preparación de otros platos. Utilice el condimento en polvo a gusto en sopas, panes, pasteles, galletas, tortillas, tapiocas, y también en aves, carnes y cocidos, verduras, arroz, frijoles, guisantes, etc. La versión en polvo también se puede utilizar en jugos.

Por ser un polvo, no es bueno consumir el azafrán en seco, espolvoreado en la ensalada, por ejemplo. Esto es porque hay un mayor riesgo de engaño. Se puede mezclar en cualquier tipo de líquido, como en la preparación de los alimentos o en la confección de salsas para ensalada. • Es interesante combinar la cúrcuma con la pimienta del reino a fin de aumentar la biodisponibilidad (absorción). Es interesante combinar la cúrcuma con la pimienta del reino a fin de aumentar la biodisponibilidad (absorción). La pimienta del reino es rica en un flavonoide llamado piperina, que aumenta la absorción de otros nutrientes. El curry se hace con cúrcuma y pimienta, y también puede ser incorporado en el día a día.

Cuidados al consumir

Es mejor comprar el azafrán de la tierra en las tiendas de productos naturales y al hacerlo, validez. Esto es porque cuanto más fresco, más rico en polifeno. La cúrcuma es indicada para todas las personas, con restricción sólo en los casos raros de alergias a este condimento.

Riesgos del consumo en exceso

No hay efectos colaterales en el consumo de la cúrcuma y aún no se han descubierto problemas en el consumo excesivo del sazon.


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