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13 Maneras de consumir la chia

13 Maneras de consumir la chia

La chia es una semilla llena de beneficios para el organismo. "Es rica en grasas (totalizando el 30% de su composición) y más de la mitad de ellas son el ácido alfalinoleico, una porción de la omega 3", explica la nutricionista Clarissa Fujiwara, miembro de la Asociación Brasileña para el Estudio de la Obesidad y el Síndrome Metabólico (ABESO) y de la American Society for Nutrition (ASN). Este tipo de grasa es importante para la salud del corazón y el buen funcionamiento del cuerpo.

Semillas de chia - Foto: Getty Images

Además, el 27% de su composición son proteínas, incluyendo los aminoácidos que no producimos en nuestro cuerpo , como recuerda la nutricionista Paula Crook, de la PB Consultoria en Nutrición. También es rica en fibra. "34,6% de su semilla está compuesta por fibras alimentarias", completa la especialista.

Sin embargo, una alerta importante es su cantidad de calorías, que pide una ingestión más moderada. "La cantidad recomendada de grano o harina de chia es de 1 a 2 cucharadas por día", dice Paula.

Por suerte, da para añadirla en diversos alimentos. "La chia tiene un sabor neutro, combinando bien con dulces y salados", considera Clarissa. Además, cuando la chia es dejando en algún líquido, como agua, jugos y otras bebidas, se convierte en un gel, aumentando su volumen en hasta diez veces, con lo que se puede agregar en varias recetas.

La prueba de esa toda la versatilidad es la siguiente lista, con 13 formas de usar la chia en su día a día:

1. En el caso de que se produzca un cambio en la calidad de los alimentos, se debe tener en cuenta que, en el caso de las semillas, elemento crujiente al plato y lo enriquece con fibras. "Sin embargo, es importante recordar que su consumo debe ser inmediato en las recetas más húmedas, para que no forme una capa gelatinosa y descaracterice el alimento", alerta Paula Crook.

Recordando que la chia debe ser consumida pura en pequeñas cantidades, o puede ser hidratada para no causar riesgos de obstrucción del sistema digestivo. Para mantener su "crocance", intente dejarla hidratante por entre 15 y 20 minutos en media taza de agua.

2. Mezclar el chía a los cereales

El chia también combina muy bien con alimentos ricos en cereales. "Podemos fácilmente incluirla en granolas y en barritas de cereales hechas en casa", enseña a chef Lidiane Barbosa, especialista en gastronomía funcional.

3. Añadir chia a la ensalada

Además de condimentar la ensalada con aceite, limón y otros condimentos, pruebe espolvorear un poco de chia. "Ella trae una textura diferente, más crujiente, similar al sésamo", considera Clarissa Fujiwara.

Recordando que la chia debe ser consumida pura en pequeñas cantidades, o puede ser hidratada para no causar riesgos de obstrucción del sistema digestivo. Para mantener su "crocance", pruebe dejarla hidratante por entre 15 y 20 minutos en media taza de agua.

Además, otra sugerencia de la nutricionista es tratar de condimentar las ensaladas con el aceite extraído del chia, rico en grasas buenas .

4. En el caso de las ensaladas, la chia puede complementar varias masas saladas. Y eso puede ser hecho jugando la semilla en medio de la masa o sustituyendo la harina de trigo por ella. "Añada siempre el 10% de la cantidad de harina principal, en harina de chia, para añadir más nutrientes", orienta Lidiane. El mismo puede ser hecho en pasteles y galletas.

Además de las ensaladas, la chia puede complementar varias masas saladas. Y eso puede ser hecho jugando la semilla en medio de la masa o sustituyendo la harina de trigo por ella. "Añada siempre el 10% de la cantidad de harina principal, en harina de chia, para añadir más nutrientes", orienta Lidiane. El mismo puede ser hecho en pasteles y galletas.

5. Completa la tortilla con chia

Las tortillas también se pueden enriquecer de vitaminas añadiendo chia a la receta. "La forma de preparación es idéntica a toda la red. Debemos romper los huevos en un plato, golpear un poco, añadir la chia y batir un poco más. Añadir la mezcla a la olla untada con aceite de coco o aceite y observar si un lado de la cara "La tortilla está listo y así que está, girar", describe Paula Crook.

Esto hará que la tortilla dé más saciedad, además de añadir grasas buenas y más proteínas. Si desea hacer para más personas, añada siempre una cucharadita para cada huevo, o una cucharada de cada tres huevos.

6. Chia como sustituto del huevo

Pudín de chia - Foto: Getty Images

Además de complementar la tortilla, el chia también puede sustituir los huevos en algunos tipos de recetas. Esto es porque al mezclarla con agua tiene el poder de transformarse en gel.

"Para hacer esto procese la semilla de chia en una licuadora, luego coloque 60 ml de agua para hervir en una olla pequeña. , agrega 10g de harina de chia ", enseña Lidiane. Cada mezcla de estas equivale a un huevo.

Sin embargo, no sirve de nada en cualquier receta: las que se hacen a base de huevos o que llevan más de cuatro huevos no quedarán iguales con esta sustitución. "Es el caso del pudín, por ejemplo", explica el chef de cocina.

7. En el momento de engrosar caldos o salsas, no es necesario recurrir sólo al almidón de maíz, el chia puede ser un sustituto mucho más sano, añadiendo más proteínas y grasas a su alimento! "Use una cuchara de sopa de la harina de chia por cada 500 gramos de alimento", enseña Lidiane.

8. > Receta con carne que lleva harina de rosca, como albóndigas, pasteles de carne o hamburguesas, la chia puede sustituirla y ayudar a dar liga a la receta, hasta por su propiedad de gelificarse . "Para cada 500g de carne molida debemos añadir 2 cucharas de semilla de chia", enseña Paula Crook.

9. Chia da textura a purés salados

Para añadir el chia a purés salados, es posible crear un gel usando agua o leche. "Usted puede dejar las semillas embebidas en el medio líquido por unos treinta minutos y luego mezclar en su receta de puré, dando una textura diferente al plato", explica Clarissa Fujiwara.

10. Añade fibras a las bebidas con la chia

Jugo verde con chia - Foto: Getty Images

El chia también se puede añadir a las bebidas ... Pero espera, no se convierte en un gel en medios líquidos? "En esos casos es bueno añadir una pequeña cantidad de chia o consumir tan pronto como alcanza una consistencia interesante", añade Clarissa. De esta forma, la chia agregar más fibras a las bebidas, lo que reduce su índice glucémico, haciéndola interesante para los diabéticos y las personas que quieren adelgazar.

11. Jalea con chia

El gel de la chia es muy interesante para hacer jaleas caseras. "Añada 200 gramos de fruta de su elección y cuatro cucharas de sopa de ese gel de chia y lleve al fuego bajo, endulzando con azúcar o el edulcorante de su preferencia", enseña Lidiane.

12. Pudín de chia

A pesar de que el chia no funciona muy bien como sustituto de los huevos en pudines, puede ser utilizado como base para hacer un tipo de pudín diferente, los pudines de chia, que se están popularizando. "Basta con hidratar la chia en un líquido de su elección, que puede ser leche, jugo, yogur natural o saborizado, leches vegetales o leche de coco, déjala en el medio líquido por cerca de seis horas y luego mezcle con lo que quiera" , describe Clarissa. Luego mezcle con frutas de su preferencia, para combinar diferentes sabores.

13. Mingau de chia

Mingau de chia - Foto: Getty Images

Mezclar el gel de la chia con leche y edulcorante puede rendir un delicioso ceño de chia, más sano que los tradicionales por traer fibras, proteínas y grasas del chia. Ver la receta aquí.


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