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15 Elementos que usted debe comprobar en la etiqueta antes de comprar alimentos

15 Elementos que usted debe comprobar en la etiqueta antes de comprar alimentos

Para mantener una alimentación sana, es fundamental conocer la procedencia de los alimentos que nos llevamos a la casa. Una forma de saber más sobre los elementos que consumimos es leer la etiqueta. De acuerdo con la nutricionista Claudia Bastos de Oliveira, de la Clínica Dr. Pop, la lectura de la etiqueta ayuda a identificar la presencia de productos químicos. De esta forma, es posible comparar y hacer la elección de los más nutritivos y con menos aditivos químicos.

A continuación le explicamos lo que cada componente de la etiqueta representa

Orden de los ingredientes:

La lectura de la etiqueta ayuda a identificar la presencia de productos químicos

El parámetro utilizado para determinar el orden de los ingredientes en la etiqueta está relacionado con la cantidad de la sustancia presente. La lista describe los ingredientes en orden decreciente, es decir, el elemento en mayor cantidad para el de menor cantidad, afirma Claudia.

Para la nutricionista, es importante atentarse principalmente a la cantidad de azúcares (carbohidratos), contenido de sodio y presencia de grasas trans. Por lo tanto, si en el momento de mirar la etiqueta de un alimento usted percibe que los ingredientes citados están entre los primeros, intente buscar una opción más sana.

Porción (gr o ml)

Es la cantidad del alimento que debe se debe consumir, considerando una dieta sana. La indicación del valor energético, carbohidratos, proteínas, grasas totales (trans, saturadas, monoinsaturadas), fibra y sodio son referentes a la porción indicada en el embalaje del producto y no a él como un todo.

% VD:

Es el valor diario recomendado de la cantidad de energía y de nutrientes que el producto presenta en relación a una dieta de 2.000Kcal.

Carbohidratos:

En los productos industrializados se presentan principalmente en forma de azúcar. Se utilizan como fuente de energía y, lo que no sea utilizado por el cuerpo será almacenado en forma de grasa. Las principales fuentes son las raíces y los tubérculos (patatas, aipim, Ñame, caracteres), arroz, panes y masas.

Proteínas:

Es importante que se tenga en cuenta la cantidad de azúcares, sodio y grasas trans

macronutriente responsable de la construcción y el mantenimiento de tejidos, órganos y células. En el caso de las grasas (de origen animal o vegetal), se encuentran en el alimento. Se trata principalmente de las leguminosas (frijoles, guisantes, lentejas), carnes, huevos, leche y derivados.

Grasas totales:

Representa el total de grasas (de origen animal o vegetal) que se encuentra en el alimento. También son importantes fuentes de energía para el cuerpo e importantes en la absorción de vitaminas A, D, E y K. Puede aparecer en la etiqueta subdividida en grasas trans, mono y poli insaturadas (ômegas 3, 6, 9)

Grasas Saturadas de los alimentos de origen animal como quesos, leche, yogurt, carnes,

Grasas trans:

Tienen como materia prima la grasa hidrogenada. En el caso de las frutas, verduras, hortalizas, leguminosas y cereales integrales

Sodio:

Fibra alimenticia:

Promueve un buen funcionamiento intestinal, se encuentra principalmente en frutas, verduras, hortalizas, legumbres y cereales integrales

Sodio:

Cuando se consume en exceso está relacionado con la elevación de la presión arterial. Está presente en la sal de cocina y alimentos industrializados

Tipos de alimentos:

Alimentos in natura : Estos alimentos se obtienen directamente de plantas o animales sin haber sufrido ningún tipo de alteración después de dejar la naturaleza. Las hojas, las frutas y los huevos son ejemplos de alimentos in natura.

Alimentos minimamente procesados: Estos alimentos pasan por cambios mínimos después de retirarse de la naturaleza. Carnes, granos empaquetados o en forma de harina, raíces y leche pasteurizada son algunos ejemplos de estos alimentos.

Procesados: Son alimentos que reciben adición de sal o azúcar para durar más. El procesamiento generalmente se aplica a alimentos in natura o minimamente procesados. En la mayoría de los casos, los vegetales en conserva, frutas en almíbar y quesos.

Ultraprocesados: Estos alimentos fueron sometidos a diferentes técnicas de procesamiento y recibieron diferentes ingredientes, algunos de manejo exclusivo de la industria. Los alimentos ultraprocesados ​​van al mercado listos para el consumo, como galletas, refrescos, enlatados y frituras.


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