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Brasil consume menos peces de lo indicado
La población brasileña consume menos carne de pescado que el indicado por la Organización Mundial de la Salud, dice una encuesta del Ministerio de Pesca y Acuicultura. Por eso, el gobierno brasileño promueve la Semana del Pez, que comienza hoy y termina el día 24 de este mes.
La población brasileña consume en promedio nueve kilos de carne de pescado al año, mientras que la OMS definió como 12 kilos el peso, consumo ideal. La OMS indica la carne de pescado como un componente de la alimentación sana, ya que es rica en aminoácidos esenciales, vitaminas y minerales como el sodio, el potasio, el magnesio, el calcio, el hierro y el fósforo, entre otros que regularizan las funciones del cuerpo y participan
Carne de buey, de pollo o de pescado
Además, según la institución, el consumo de pescado debe ser incentivado a fin de disminuir la ingesta de ácidos grasos saturados y aumentar la de los ácidos grasos
Otro destaque del pescado es la oferta de omega-3, que proporciona grandes beneficios a la salud, como disminución de los riesgos de enfermedades cardiovasculares, reducción de la presión arterial y disminución de las tasas de triglicéridos y colesterol en la sangre.
De acuerdo con el ministro de Pesca, Sérgio Luiz, el precio cobrado por la carne de pescado en Brasil es el principal motivo de que la población brasileña no consume tanto ese alimento. "La investigación alerta que el consumidor necesita observar una serie de detalles a la hora de comprar el pescado, como si la carne está firme, si el olor no es desagradable y si el color no es extraño.
El pescado previene enfermedades cardíacas
Los estudios demuestran los diversos beneficios de este alimento. Un estudio realizado por la American Heart Association y publicado en el periódico Circulation: Heart Failure, en Estados Unidos, por ejemplo, mostró que el riesgo de desarrollar enfermedades cardíacas en mujeres postmenopáusicas que comen frecuentemente pescado asado o cocido es menor. Por otro lado, las mujeres en ese mismo período que comen más pescado frito tienen mayor riesgo de desarrollar esas enfermedades.
El equipo examinó el diario de dieta de más de 84 mil mujeres posmenopáusicas, con una edad promedio de 63 años y que, son parte del
Women's Health Initiative Observational Study . Ellos dividieron a las participantes en base a la frecuencia y el tipo de pescado consumido. En el caso de las grasas de pescado (Omega 3) - EPA, DHA y ALA - pueden reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares por disminuir las inflamaciones y el estrés oxidativo y mejorar la presión arterial, la función cardiaca y los vasos sanguíneos. A pesar de ello, la relación exacta de la omega 3 con insuficiencias cardiacas no quedó clara. El siguiente paso del estudio es aclarar el vínculo entre los peces y el riesgo en mujeres postmenopáusicas.
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