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Leche de coco: beneficios y receta casera

Leche de coco: beneficios y receta casera

La leche de coco se extrae de la pulpa del fruto del cocotero, uno de los principales recursos vegetales de la humanidad. Rico en nutrientes esenciales, la leche es muy utilizada para fines medicinales, alimenticios y agroindustriales.

Él es rico en grasa saturada buena, que es rápidamente digerida y transformada en energía. La mitad de las grasas buenas de la leche de coco se compone de ácido láurico, que mejora el colesterol y tiene efecto contra virus y bacterias. Además, la leche de coco presenta una pequeña cantidad de vitamina C, calcio, magnesio, fósforo, cinc, proteína y una buena cantidad de potasio, hierro y ácido láurico.

La leche de coco se puede hacer en el hogar, la fruta. De esta manera usted consigue la bebida sin ningún aditivo y todavía puede aprovechar todos los nutrientes. Echa un vistazo a los beneficios de este alimento y cómo hacerlo en casa:

principales nutrientes de la leche de coco

La leche de coco (100 g)
Calorías230 kcal
Grasa Total24 g
Grasas poliinsaturadas0,3 g
Grasas monoinsaturadas1 g
Colesterol0 mg
Sodio15
Potasio263 mg
Carbohidratos6 g
Fibra alimenticia2,2 g
Azúcar3,3 g
Proteínas2 , 3 g
Vitamina A0 IU
Calcio16 mg
Vitamina D0 IU
Vitamina B120 ug
Vitamina C2,8 mg
Hierro1,6 mg
Vitamina B60 mg
Magnesio37 mg
Beneficios de la leche de cocoPérdida de peso

>: Nuevas investigaciones vienen mostrando que las personas que incluyen más grasas saludables en su dieta, como los triglicéridos de cadena media (TCM), comen menos que aquellos que no consumen grasa.

El consumo de la grasa del coco asociada a una dieta equilibrada ayuda en la pérdida de peso, pues los TCM son absorbidos en el intestino y transportados al hígado, donde son oxidados y rápidamente se transforman en energía, luego, no hay almacenamiento de esa grasa en el cuerpo. Piel y cabellos sanos

: Los ácidos grasos en la leche de coco son un antiséptico natural y pueden ayudar a tratar la caspa, las infecciones de la piel, las heridas y la piel seca y pruriginosa. Además, el alto contenido de ácidos grasos en la leche de coco sirve como un hidratante natural para la piel sana y puede ayudar a reparar arrugas y flacidez en el envejecimiento de la piel.

Un estudio realizado en 2003 mostró que el aceite de coco, presente en la leche de coco, tiene potencial hidratante y puede promover una mejora en la elasticidad de la piel. Por contener acción antioxidante, también actúa contra la acción de los radicales libres que están asociados con el envejecimiento precoz de la piel. Este estudio también relaciona el uso de aceite de coco en la reducción del daño capilar, pero la acción no está bien aclarada. Ayuda a reducir los riesgos de anemia

: La leche de coco presenta 1,6 mg de hierro por 100g de alimento. * Esta cantidad es significativa y puede ayudar a reducir los riesgos de anemia.

Control del colesterol : Los estudios vienen mostrando que su grasa saturada no aumenta el colesterol como era la gran preocupación. Es decir, no aumenta, lo que termina ayudando a mantener el control del colesterol.

Fortalece el sistema inmunológico : La grasa de la leche de coco es importante en el fortalecimiento del sistema inmunológico. La leche de coco contiene ácido láurico, lípidos antimicrobianos y ácido cápico, que poseen propiedades antibacterianas, antifúngicas y antivirales. El cuerpo convierte el ácido láurico en monolaurina, que puede combatir los virus y las bacterias.

Cómo utilizar la leche de coco La leche de coco se puede utilizar sustituyendo la leche de vaca y consumido puro. Puede ser acompañado de cacao en polvo, canela o café. Además, se utiliza como una base de cocción en varias recetas, como pasteles y panqueques.

Otras opciones son para la preparación de jeringas o sopas, y en la preparación de peces y verduras.

No existe cantidad ideal a ser consumida, pero ningún alimento debe ser consumido en grandes cantidades. Debemos tener una alimentación variada. La leche de coco se debe introducir en lugar de la leche.

La leche de coco también se puede utilizar para la hidratación de la piel y el cuidado del cabello. Por ser extremadamente nutritivo, puede dejar la piel sana y ayudar en la recuperación de la flacidez. Además, es un hidratante natural para los cabellos, además de poseer ácidos grasos, lo que puede ayudar en el combate contra la caspa y las heridas,

Contraindicaciones

Aunque es un alimento muy nutritivo, es calórico y debe ser consumido con

Preguntas Frecuentes

En términos nutricionales, la leche de coco puede sustituir a la leche materna?

R: No. La leche materna presenta una composición única y perfecta para los bebés. Sin embargo, la leche de coco puede añadirse al plan alimentario cuando el bebé pasa a ingerir otros líquidos y alimentos. Esto porque el ácido láurico de la bebida también está presente en la leche materna.

La leche de coco puede sustituir la leche de vaca en casos específicos, como de intolerancia a la lactosa

R: La leche de coco casera es una opción saludable y sabrosa para las personas con intolerancia a la lactosa o alergia a los compuestos de la leche de vaca. Los estudios científicos muestran que un gran consumo de leche de vaca, sumado a una alimentación rica en azúcares y refinados, puede generar procesos alérgicos e inflamatorios. La leche vegetal, por ser natural y pura, no contiene aditivos alimentarios o sustancias químicas.

Receta de leche de coco casera

La leche de coco se puede preparar en la cocina de casa, apenas batiendo en la licuadora la pulpa del coco y añadiendo agua caliente para entonces coarlo. La preparación se puede repetir algunas veces para lograr consistencias diferentes: más concentradas o con un sabor más ligero.

Rendimiento de la receta: 1 litro de leche de coco

Ingredientes

  • 1 taza de pulpa de coco rallado o picados

5 tazas de agua caliente

  • Preparación
  • Coloque el agua para hervir. Apague el fuego y añada el coco. Usted puede rallar el coco para facilitar en la preparación. Dejar por 15 minutos en el agua. Batir la mezcla y luego coge con la ayuda de un cojinete de tela para coar. Si desea la leche más concentrada, reduzca la cantidad de agua y repita el proceso dos veces más usando el mismo coco del inicio de la receta.

El residuo de la pulpa del coco que queda podrá ser usado en recetas o deshidratado en el horno. En el caso de la leche materna, se recomienda el uso de la leche de coco en una botella con una cobertura de refrigeración de hasta 3 días.

Fuentes

Paula Crook, nutricionista de PB Consultoría en Nutrición

Izabelle Coe, especializada en Nutrición Deportiva, con MBA en Seguridad Alimentaria


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