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El huevo es aliado del cerebro, fuente de proteínas, no es enemigo del colestero alto y mucho más.
Afortunadamente, se descubrió que a pesar de contener colesterol, una unidad tiene 178 miligramos, no es él quien hace subir los niveles. Esto porque lo que más colabora para la elevación de las tasas son las grasas trans, los aceites vegetales refinados y el exceso de carbohidratos, que a lo largo del tiempo estimulan la síntesis del LDL, el colesterol malo, y no el colesterol presente en los alimentos. Por otro lado, el huevo posee grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas que, a pesar de no estar presentes en gran cantidad en el alimento, ayudan a disminuir los niveles del colesterol malo (LDL) y la primera todavía contribuye a elevar el colesterol bueno (HDL)
El alimento todavía es importante para el desarrollo cerebral y la memoria, ya que posee colina, que es necesaria para la formación de fosfolípidos, componentes de todas las membranas celulares.
El huevo es rico en vitaminas A, que tiene el efecto antioxidante y es esencial para la visión, D, responsable de la salud ósea, Y que tiene acción antioxidante, y en zinc, selenio y magnesio, minerales antioxidantes importantes para el organismo.
El alimento se recomienda para quien quiere adelgazar, pues proporciona saciedad, ya que es rico en proteínas que hacen la digestión lenta.
Principales nutrientes del huevo
Huevo de pollo - 50 g (una unidad)
Calorías
71,5 kcal
Proteína | |
6,5 g | 4,45 g |
Carbohidrato | 0,8 g |
Colesterol | 178 mg |
Calcio | 21 mg |
Magnesio | 6,5 mg |
Manganeso | - |
Fósforo | 82 mg |
Hierro | 0,8 mg |
Sodio | 84 mg |
Potasio | 75 mg |
Cobre | 0,03 mg |
Zinc | 0,55 mg |
Retinol | 39,5 mcg |
Tiamina | 0,0035 mg < >>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>> < el huevo es rico en colina, nutriente que pertenece al grupo de vitaminas del complejo B y es necesario para la síntesis de fosfolípides componente de todas las membranas celulares, y eso es importante para el desarrollo cerebral y la memoria. En la síntesis de la acetilcolina, un neurotransmisor que ayuda a la memoria y la concentración. El huevo también posee vitamina A que tiene efecto antioxidante, está relacionada con el zinc y el calcio y es esencial para la visión , sistema inmunológico, piel y salud ósea. La vitamina E también tiene acción antioxidante. La vitamina D está presente en el huevo, 50 gramos tienen 41 UI, y es responsable de la salud ósea. También ayuda en la secreción de la insulina y la síntesis y la secreción de las hormonas tiroideas. |
Zinc, selenio y magnesio son minerales antioxidantes presentes en el huevo e importantes para el organismo. El alimento posee zeaxantina y luteína, carotenoides importantes porque tienen efecto antioxidante y también protegen los ojos de la acción de la radiación ultravioleta, evitando la degeneración macular que ocurre con el paso de los años, y es la mayor causa de ceguera en la edad avanzada. | Otro nutriente presente en el huevo es el aminoácido triptófano que participa de la síntesis de serotonina, un neurotransmisor importante en la modulación del humor y el bienestar. La albúmina presente en la clara es interesante por ser una proteína con gran biodisponibilidad. Sin embargo, al contrario de lo que muchos creen, el consumo de altos índices de albúmina no contribuye al aumento de la fuerza muscular. |
En el caso de que el porcentaje de valor diario * de algunos nutrientes que la porción recomendada, 50 gramos (un huevo), de este alimento carga: | 30% de colina |
-7% de las proteínas | -22% de riboflavina (vitamina B2) |
-4,2% de sodio | -59% de colesterol |
* Valores diarios de referencia para adultos basados en una dieta de 2.000 kcal o 8.400 kj. | Beneficios del huevo |
Ayuda a adelgazar:
El huevo se considera un alimento funcional, ya que es rico en proteínas que hacen la digestión más lenta , la sensación de saciedad también se prolonga. Además, como este proceso digestivo es más largo, hay mayor gasto energético. El huevo también proporciona la sensación de bienestar porque posee el triptófano, que es la materia prima para la producción de serotonina responsable del beneficio.
Bueno para el cerebro:
El huevo es una de las principales fuentes de colina en la dieta . La colina, un componente relacionado con el complejo B, es importante para la memoria en la edad adulta, ya que protege las membranas celulares del sistema nervioso. Es importante consumir alimentos ricos en colina para preservar las neuronas, y para aumentar la producción de acetilcolina, un neurotransmisor que mejora el poder cerebral, incluyendo memoria, capacidad de aprendizaje, humor y concentración.
Bueno para gestantes:
A la colina presente en el huevo es importante para las gestantes, pues reduce los riesgos de problemas en el cierre del tubo neural del feto que es necesario para elaborar la calota craneal y la columna vertebral del pequeño. Sin embargo, no debe ser consumido crudo o con la yema suave, pues existe el riesgo de infecciones intestinales como la salmonela.
- Efecto antioxidante:
El huevo posee nutrientes con acción antioxidante como los carotenoides, la vitamina A y E , el ácido fólico, el cinc, el magnesio y el selenio. La mayoría de las personas que sufren de depresión, depresión, de ansiedad, de ansiedad, de ansiedad, de ansiedad, de ansiedad, la luz ultravioleta, evitando la degeneración macular senil que puede ocurrir con el paso de la edad.
Cantidad diaria recomendada de huevo
La cantidad recomendada es de uno a dos huevos al día. Un huevo grande pesa alrededor de 50 gramos, con 178 miligramos de colesterol.equivale a unos 50 gramos que poseen 178 miligramos de colesterol.
Cómo consumir el huevo
El huevo cocido es muy sano - Foto: Getty Images
La mejor manera de consumir el huevo es cocido, pues así no hay el aumento de grasas y aumento de calorías. Sin embargo, también es una opción interesante como omelete hecho con poco o sin aceite en una sartén antiadherente. El aceite se puede sustituir por un poco de mantequilla o azide. Esto se debe a que estos ingredientes aumentan la absorción de carotenoides, luteína y zeaxantina.
El huevo no se puede ingerir crudo o frito con la yema suave, porque existe el riesgo de infecciones intestinales como la salmonela. Por lo tanto, esté atento a las mayonesas caseras y mousses. Otra cuestión es que el calor inactivo enzimas causantes de factores que comprometen la nutrición, son ellos: avidina, que reduce la absorción de la biotina, una vitamina del complejo B, ovomucóide o ovoinhibidor, inhibidores de enzimas digestivas y ovotransferrina, que reduce la absorción del biotina, El huevo caipira es más sano que el convencional, pues posee mayor cantidad de carotenoides que tiene una importante acción antioxidante y evita la degeneración macular senil.
Cómo almacenar el huevo: el huevo se almacene en un lugar fresco y ventilado, preferiblemente en la nevera. Es interesante que al ser colocado en el refrigerador el alimento no quede en la puerta, pues puede estar cerca de la resistencia del electrodoméstico y ser expuesto al calor, lo que aumenta el riesgo de proliferación de bacterias.
Cómo elegir el huevo: Al comprar el huevo tenga cuidado de la validez de los alimentos y observe si la cáscara está íntegra, sin grietas, grietas y suciedad. También observe la procedencia del alimento, tenga cuidado con huevos venidos de creaciones caseras, pues la alimentación del pollo compromete los nutrientes presentes en el huevo. En el momento de la compra note si el embalaje es nuevo y limpio y debe tener el nombre del productor con el CNPJ y sello de inspección oficial.
Compare el huevo con otros alimentos Por ser rico en proteínas, el huevo es una gran alternativa para los vegetarianos. Una unidad, con cerca de 50 gramos, sustituye un filete de carne roja con el mismo tamaño. El primero posee 6,5 gramos de proteína y 50 gramos de fraldinha cuentan con 8,8 gramos de proteína. Aunque el huevo tiene un poco menos del nutriente, es interesante porque la clara posee la albúmina, un tipo de proteína con gran biodisponibilidad.
El huevo de codorniz es tan bueno para la salud como el de pollo. [ ]> Huevos de gallina (alrededor de 1 huevo)
Huevos de codorniz (unos 5 huevos)
Calorías
71 Cinco ovejas del pájaro equivalen a una de gallina. , 5 kcal
88,5kcal
Proteínas
6,5 g
6,75 g
Grasas 4,45 g
6,35 g Carbohidratos
0,8 g
0,2 g
Colesterol
178 mg | 284 mg | Calcio |
21 mg | 39,5 mg | Magnesio |
6,5 mg | 7 mg | Manganeso |
- | - | Fósforo |
82 mg | 139,5 mg | Hierro |
0,8 mg | 1,65 mg | Sodio |
84 mg | 64,5 mg | Potasio |
75 mg | 39,5 mg | Cobre |
0,03 mg | 0,02 mg | Zinc |
0,55 mg | 1,05 mg | Retinol |
39, 5 mcg | 152,5 mcg | Tiamina |
0,010 mg | 0,055 mg | Riboflavina |
0,29 mg | 0,06 mg | Piridoxina |
- | - | Niacina |
0,375 mg | > 0,485 mg | Fuente: Tabla Brasileña de Composición de Alimentos - TACO, 2011. |
Contraindicaciones | Algunos estudios sugieren una asociación de riesgo entre el consumo de huevo ep a los diabéticos. Otros sugieren exactamente lo contrario. Aún se necesitan más investigaciones para comprobar si hay relación o no, por lo que es interesante que portadores de la enfermedad conversen con su médico sobre ingerir el alimento. Las personas con el colesterol alto también deben consultar al médico sobre el consumo del huevo. | Recetas con el huevo |
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