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Las grasas, principalmente las saturadas, normalmente se asocian a problemas de salud.

Las grasas, principalmente las saturadas, normalmente se asocian a problemas de salud.

Grasas, aceite de coco, colestero

. Poco se habla, sin embargo, que ingerir ciertas cantidades y fuentes de grasas es esencial para que nuestro organismo mantenga sus funciones de manera sana. En realidad, el consumo de grasas ciertas nos protege de una serie de enfermedades en varios órganos. En este artículo, mostraré cómo el consumo cada vez mayor de grasas poliinsaturadas y la baja ingesta de grasas saturadas, encontradas en el aceite de coco y en la mantequilla, puede afectar la salud de nuestro organismo.

Grasas y el cerebro

Para quien no sabe, aproximadamente el 60% de nuestro cerebro está compuesto de grasa. Además, cuando consumimos grasa saturada, nuestro cerebro tiene un tipo de funcionamiento y cuando consumimos grasa poliinsaturada, nuestra quema cerebral queda comprometida. Fosfolípidos que contiene un 50% de grasa saturada, ayuda a la salud cerebral. En un estudio reciente, ratones alimentados con aceite vegetal con baja concentración de grasa saturada y poco omega 3, sufrieron con más derrames y tuvieron una disminución en la expectativa de vida. Otro factor importante es la presencia de fosfolípidos. Este tipo de lípido, que contiene un 50% de grasa saturada, ayuda a mantener nuestro cerebro sano y funcionando bien.

Grasas y células

La grasa saturada mantiene la integridad celular en todas las células de su cuerpo. ¿Por qué? Porque toda membrana celular es teóricamente hecha de 50% de grasa saturada. Cuando consumimos mucho aceite poliinsaturado y poca grasa saturada nuestras células no funcionan correctamente. Los ácidos grasos que componen la membrana celular necesitan ser saturados para que la célula tenga la necesaria estructura e integridad además de funcionar correctamente. Cuando la pared celular no contiene suficiente grasa saturada, se queda sin ayuda y no funciona correctamente. Otro papel importante de la grasa es en la comunicación celular.Tanto el ácido miristico como el ácido palmítico, ambos originarios del aceite de coco, están involucrados en el complejo proceso de comunicación celular.

Grasas y huesos

Un estudio publicado en 1996 en la American Oil Chemist Society Proceedings mostró que el calcio para ser efectivamente incorporado en la estructura esquelética, el 50% de la grasa de la alimentación debe ser saturada. Muchos médicos señalan el crecimiento en el número de personas que sufren de osteoporosis por la falta de grasas como el aceite de coco y la mantequilla en nuestra dieta.

Cuando consumimos mucho aceite poliinsaturado y poca grasa saturada nuestras células no funcionan correctamente

Grasa y el hígado

En cualquier libro de bioquímica usted verá que la grasa saturada protege su hígado contra las toxinas como el alcohol y el tylenol. La tradición de consumir la manteca de cerdo y la mantequilla antes de exagerar en la bebida se basa en la buena ciencia (aunque siempre debemos consumir alcohol y con moderación!). Hoy en día, es posible observar que en regiones donde las grasas poliinsaturadas son más consumidas, los problemas de hígado se vuelven más recurrentes.

Grasa y el corazón

La grasa saturada genera energía para el corazón en momentos de estrés. Los estudios han demostrado que la grasa saturada también forma una capa de protección alrededor de nuestro corazón. Además, los estudios mostraron que la grasa saturada en la alimentación disminuye en la sangre a Lp (a), que (a diferencia del colesterol) es un buen predictor de enfermedad cardíaca. Además, la grasa saturada ayuda a reducir los niveles de proteína C reactiva, un indicador de inflamación, que es uno de los responsables de las enfermedades del corazón. Los niveles de HDL colesterol y LDL no son buenos predictores de enfermedad cardíaca, que aparecen en la misma proporción en los individuos con colesterol bajo o alto.

Grasa y los pulmones

Los pulmones no funcionan sin la cantidad adecuada de grasas saturadas en la alimentación . Esto es porque los ácidos grasos presentes en el líquido surfactante del pulmón (una sustancia fluida que permite que los pulmones funcionen) es normalmente 100% saturado. Cuando se consume mucho aceite parcialmente hidrogenado y aceites vegetales, grasas trans y ácidos grasos poliinsaturados, el pulmón comienza a funcionar de manera irregular y poco eficiente, gracias a la falta de grasa saturada.

En investigaciones recientes, se observó que los niños que consumen mucho aceite polinsaturado tienen mayor propensión a desarrollar asma, mientras que las que consumen más grasa de la mantequilla presentan mucho menos incidencia de la misma enfermedad. En realidad, los cambios del consumo de grasas en los últimos 30 años explica el aumento de la incidencia de todos los tipos de enfermedad pulmonar, incluyendo asma y cáncer de pulmón.

Grasa y los riñones

Omega 3, grasa saturada y el colesterol actúan juntos de forma sinérgica para mantener la función renal normal, que es crítica para el mantenimiento de la presión arterial bajo control y la filtración de toxinas del cuerpo. El alto consumo de aceites polinsaturados puede ser una agresión renal además de agresión a nuestro cerebro. El aceite de coco también mejora la función renal por proporcionar un ácido graso saturado llamado ácido mirístico, que desempeña un papel vital en la bioquímica renal.

Grasa y hormonas

Las hormonas son mensajeros del cuerpo, actuando con el cerebro, el sistema nervioso y las glándulas, afectando a cientos de funciones corpóreas. Las hormonas necesitan la grasa adecuada para el funcionamiento correcto; su cuerpo no produce hormona del estrés y sexual sin la presencia de vitamina A, suministrada exclusivamente por grasa animal de alimentos como el hígado, frutos del mar y omega 3. En el caso del consumo de grasa equivocado como el aceite polinsaturados se promueve la inhibición la producción de hormona sexual y el estrés, llevando a problemas con desequilibrio de glucemia, metabolismo mineral y reproducción.

Usted necesita nutrientes vitales

Para consumir todos estos nutrientes, una buena opción es el aceite de coco o complejos vitamínicos con bases en ese aceite. Que se alimenta con su glándula tiroides y es vital en la estimulación de la pérdida de peso.

-Vitamina D, que además de construir sus huesos, mantiene un adecuado nivel de calcio (factor clave en la la estimulación de la pérdida de peso, ayuda al cuerpo a lidiar con el estrés, y es necesario para producir insulina y varias hormonas.

-Vitamina K, interfiere en la liberación de insulina y la regulación del azúcar en sangre previniendo la obesidad y la diabetes. -Vitamina Y, es esencial para la vida, no podemos vivir sin ella. La acción antioxidante inhibe el proceso de oxidación de las grasas garantizando mayor durabilidad del aceite de coco.


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