Sepa cómo las ollas que usted utiliza pueden afectar su salud

Cuando el tema es alimentación sana, solemos considerar algunos factores, como elegir y calidad de los ingredientes, modo de preparación y hasta la habilidad de quien va a cocinar. Sin embargo, estos no son los únicos indicativos para una comida deliciosa y sana. En el caso de que se produzca una idea, las ollas pueden cambiar, por ejemplo, el gusto y el color de los alimentos. Es el caso de la olla de hierro, que suele alterar el sabor de algunas verduras, como chuchu y zanahoria.

Además, si el material de la olla no está bien conservado, puede haber la liberación de sustancias perjudiciales para la salud. "La acumulación de metales pesados ​​puede estar relacionada con diversas enfermedades, como Alzheimer, Parkinson, problemas en la tiroides, hiperactividad, entre otros", afirma la nutricionista Claudia Bastos de Oliveira.

De acuerdo con ella, cada tipo de olla necesita un cuidado diferente y es más indicado para cocinar determinado tipo de alimento.

Olla de acero inoxidable

Ollas de acero inoxidable pueden causar alergias y dermatitis de contacto

Estas ollas poseen fondo triple y posibilitan alcanzar altas temperaturas. Se componen, en su mayor parte por hierro, pero también cuentan con materiales como cromo y níquel. Por ser un metal tóxico, el níquel está relacionado con alergias, dermatitis de contacto, asma, entre otros. Uno de los factores que favorecen la contaminación del alimento por el metal es el tiempo de contacto, por lo que evite almacenar los alimentos en la olla después de cocinarlos. Evite también el uso de esponjas de acero.

Panela de arcilla

Ollas de barro Exigir un mayor cuidado en la limpieza - Foto: Thinkstock

Exigir un mayor cuidado en la limpieza, pues por ser porosas son fáciles de acumular residuos . Además, pueden llevar al aumento en la proliferación de hongos y bacterias. Se deben guardar siempre secas y sin la tapa y no ofrecen riesgo de contaminación por minerales o metales tóxicos. Se puede utilizar en la preparación de sopas, salsas, caldos y frijoles.

Panela de hierro

Estas ollas pueden "donar" Hierro a los alimentos, proporcionando beneficios a quienes tienen anemia. Foto: Thinkstock

Una encuesta hecha por la Unicamp mostró que ese tipo de olla? Dona? hierro para el alimento que es cocido. Siendo así, ella puede ser usada como una aliada en la alimentación de personas que tienen deficiencia de Hierro. Debido a su baja conducción de calor, lo ideal es que esta olla se utilice para cocinar carnes.

Además, tiene un precio más bajo. Sin embargo, es importante resaltar que la olla de hierro puede alterar el color y el sabor de los alimentos. Además, la mala conservación puede llevar a la aparición de óxido, siendo muy perjudicial para la salud.

Panela de titanio

Son antiadherentes, dispensan la adición de grasas en las preparaciones Foto: Thinkstock

Son antiadherentes, grasas en las preparaciones, son muy resistentes y no liberan sustancias tóxicas durante la cocción. Estas ollas se pueden utilizar para almacenar los alimentos después de cocinarlos. Sin embargo, es importante prestar atención al precio, ya que suelen ser más caras.

Panela de vidrio

Ollas de vidrio no sueltan sustancias tóxicas al organismo Foto: Thinkstock

Es uno de los materiales más seguros cuando se habla de toxicidad, ya que no libera ninguna sustancia tóxica al organismo. Además, es una de las opciones que mejor conserva

Olla de cerámica

Ollas de cerámica son más fáciles de limpiar y conservan el calor de los alimentos. Foto: Thinkstock

Es más cara que las ollas convencionales, pero poseen ventajas en relación a las demás como facilidad en la limpieza, antiadherencia y conservan el calor de los alimentos (a pesar de llevar más tiempo para calentar). Una observación importante es verificar la procedencia y calidad, ya que las ollas no certificadas pueden contener plomo y cadmio en la tinta presente, pudiendo estos metales ser liberados durante la cocción y aumentar el riesgo de contaminación. Es una buena opción para cocinar sopas, cocidos y empapados.

Panela de aluminio

Ollas de aluminio pueden liberar el metal durante la cocción. Fuente: Thinkstock

Tiene uno de los precios más accesibles, es ligero y calienta rápidamente los alimentos, pero por la fácil maleabilidad, su forma puede alterarse y liberar el metal en las preparaciones. Es comprobado que altos niveles de ese metal en el cuerpo están asociados a enfermedades como Alzheimer y Parkinson y durante la infancia la intoxicación por aluminio puede provocar hiperactividad y disturbios de aprendizaje.

Panela esmaltada

Estas ollas pueden contener plomo y cadmio en la composición Foto: Thinkstock

Se conocen como ollas de ágata y poseen un esmalte aplicado sobre el hierro que previene su oxidación (óxido). Al igual que las ollas de cerámica, se debe tener cuidado en la elección, ya que la tinta utilizada puede contener plomo y cadmio en la composición.

Panela de piedra jabón

Son fáciles de lavar, no alteran el sabor del producto Los alimentos son fuente de alimentación, son antiadherentes pero, dependiendo del material en que se fabrica, puede liberar metales como el calcio, el magnesio, el hierro, el manganeso y el níquel.

Panela antiadherente

Es importante que tenga cuidado si la olla antiadherente no está descascando, ya que puede soltar materiales tóxicos. Fuente: Thinkstock

Promueve una rápida cocción, es fácil de manipular y limpiar . Sin embargo, al comenzar a descascar debe ser sustituida, ya que en su composición están el PFOA (ácido perfluoroctanoico) y el PTFE (politetrafluoretileno), ambos problemáticos para la salud. La degradación del material puede promover la liberación de gases tóxicos como el CFC, además de estar relacionado al desarrollo de algunos tipos de cáncer, problemas en la tiroides, problemas cardíacos, entre otros.

Cómo curar el mal aliento

Halitosis, más conocida como mal aliento, es un embarazoso problema de higiene que nadie quiere tener, pero la mayoría de nosotros tiene de vez en cuando. Para descubrir cómo curar el mal aliento, se debe entender lo que la causa. La boca está llena de bacterias y, comúnmente, una boca sucia es lo que causa el mal aliento.

(Salud)

Mordida cruzada o abierta, entre otras, conduce a problemas de respiración y habla

Estos problemas a menudo pasan desapercibidos por los padres o incluso por dentistas no especialistas en esta área, pues los dientes pueden estar bien alineados y bien posicionados en sus arcadas, de manera que se observa estéticamente una sonrisa hermosa. Es ahí donde está el peligro, pues la función masticatoria puede estar totalmente comprometida y alterada, escondida detrás de "dientes rectos" y por eso, los padres no buscan una evaluación o no comprenden la necesidad de una corrección de la oclusión.

(Salud)