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Mel: 7 beneficios y opciones para consumir

Mel: 7 beneficios y opciones para consumir

La miel es un producto natural obtenido a partir del néctar de las flores y de las excreciones de la abeja. Además de ser un óptimo edulcorante natural, este alimento está lleno de beneficios porque cuenta con acción antimicrobiana, capaz de impedir el crecimiento o destruir microorganismos y así proteger contra enfermedades.

El alimento también cuenta con acción antioxidante y prebiótica, esta última modifica el balance de la microbiana intestinal, estimulando el crecimiento y / o actividad de microorganismos benéficos. En el caso de los alimentos ricos en carbohidratos y azúcar, es una buena fuente de energía.

El alimento también cuenta con potasio, magnesio, sodio, calcio, fósforo, hierro, manganeso, cobalto, cobre y algunos otros minerales. Entre estos nutrientes, el potasio es el que está más presente y es interesante para el equilibrio de la presión arterial.

Tipos de miel

El sabor, aroma y color del alimento variarán según las floradas, definidas a partir del tipo de flor que la abeja recoge el néctar para producir este dulce. Algunas ventajas pueden ser más fuertes en ciertos tipos que en otros. En el caso de las flores, se puede observar que en el caso de las flores, La mayoría de las personas que sufren de decoloración de la piel y de la piel, se sienten como si estuvieran en contacto con la piel.

Tiene un sabor más fuerte y coloración oscura. Es interesante para el tratamiento auxiliar y alivio de infecciones intestinales, vías urinarias y enfermedades respiratorias. Mel de flor de naranjo:

Cuenta con sabor suave y regula la función intestinal y tiene efecto calmante Miel de cipó La mayoría de las personas que sufren de azúcar y carbohidratos, tienen una gran cantidad de azúcar y carbohidratos, por lo que es posible que disminuya los efectos del alcohol en el cuerpo.

Principales nutrientes una gran fuente de energía rápida. También posee algunos ácidos orgánicos, uno de ellos, el ácido glucónico, contribuye a la formación del peróxido de hidrógeno, un poderoso antibactericida. El hierro y el cobre contribuyen a la acción antimicrobiana.

El ácido glucónico también tiene una fuerte acción antioxidante. El alimento todavía cuenta con un gran número de compuestos que proporcionan este mismo beneficio. Los ácidos fenólicos, los flavonoides, ciertas enzimas, como la glucosa oxidasa, catalasa y peroxidasa, ácido ascórbico, hidroximetilfurfuraldehído y carotenoides. Todas las sustancias contribuyen a combatir los daños causados ​​por agentes oxidantes presentes en los alimentos y en el cuerpo humano, y así prevenir el envejecimiento y enfermedades como el Alzheimer, cardiovasculares, entre otras. Cuenta con carbohidratos no digeribles y oligosacáridos que son prebióticos. Esto significa que contribuyen al mantenimiento de la microbiota intestinal y así estimulan el tránsito intestinal, cooperan con la consistencia normal de las heces, previenen diarrea y constipación.

Este edulcorante natural posee potasio, interesante para el equilibrio de la presión arterial, el calcio, es importante para la salud de los huesos, hierro, necesario para la prevención de la anemia, y otros minerales. Nutrientes

Mel - 25 gramos

Calorías

77.25 kcal

Carbohidratos

21 g < >

2,5 mgMagnesio
1.5 mgHierro
0.075 mgPotasio
24.75 mgFósforo
1 mgFuente: Tabla En el caso de los nutrientes que la porción recomendada, 25 gramos (una cucharada), de miel carga:
7% de carbohidratos0,5% de hierro
0,25% de calcio.Beneficios de la miel
Bueno para el dolor de garganta:Su abuela estaba segura! Como la miel tiene acción antimicrobiana, capaz de impedir el crecimiento o destruir microorganismos, es interesante para aliviar el dolor de garganta momentáneamente. Pero es importante resaltar que no hay ningún estudio científico que demuestre que trata las causas de este síntoma, como una faringitis por ejemplo, ni la evolución de la enfermedad relacionada con un dolor de garganta.

Las características de este edulcorante natural que hacen con que que tiene esta acción antibiótica son: el bajo pH, proporcionando un ambiente ácido que puede inhibir el desarrollo de muchos microorganismos, poca cantidad de agua, que no proporciona condiciones favorables para el crecimiento de las bacterias. Además, la miel posee el ácido glucónico que contribuye a la formación del peróxido de hidrógeno, un poderoso antibactericida.

Bueno para problemas respiratorios:

  • Las investigaciones han demostrado que las bacterias causantes de algunas enfermedades son sensibles a la acción antibacteriana de la miel. Entre estos microorganismos están
  • Haemophilus influenzae
  • , responsable de infecciones respiratorias y sinusitis,

Mycobacterium tuberculosis

, que lleva a la tuberculosis, Klebsiella pneumoniae

y

Streptococcus neumoniae , que causa la neumonía. En ese caso, vale la misma salvedad en relación al dolor de garganta. La miel puede ayudar a aliviar los síntomas y la incomodidad, pero no promueve la curación de la enfermedad en sí. El tratamiento de estas enfermedades, por lo tanto, debe ser indicado por un especialista. Vale asociar este alimento con el propóle, sustancia compleja recogida y transformada por abejas y que posee flavonoides. Los flavonoides presentan propiedades antibactericidas, siendo también un coadyuvante en el cambo a las enfermedades del tracto respiratorio. Bueno para el intestino: La miel puede ser un importante aliado en el mantenimiento de la microbiota intestinal (conocida como flora intestinal), que son las bacterias benéficas que llevamos allí. En el caso de las bacterias del bien transforman las fibras en los ácidos grasos de cadena corta, que impiden que el agua transforme, los microorganismos malos del intestino invadan el torrente sanguíneo y se extienden por nuestro cuerpo, creando una defensa indirecta. Todos estos beneficios ocurren porque posee carbohidratos no digeribles y oligosacáridos que son prebióticos, es decir, contribuyen para el mantenimiento de la enfermedad microbiota intestinal. Además, las investigaciones mostraron que las bacterias causantes de algunas enfermedades son sensibles a la acción antibacteriana de la miel. Entre estos microorganismos están: Escherichia coli , causante de diarrea e infecciones urinarias y Salmonella species , que puede llevar a la diarrea.

Bueno para la piel:

La miel es rica en antioxidantes, como los ácidos fenólicos, los flavonoides y los carotenoides. Por eso, el alimento contribuye a la disminución de los radicales libres y así previene el envejecimiento precoz y contribuye a la piel más bonita y sana. El producto puede ser ingerido o utilizado en cosméticos como jabones y cremas. Al ser pasado en la piel algunas investigaciones, entre ellas una de la Universidad de Ouagadougou de Burkina Faso, observaron que él puede actuar como cicatrizante de heridas y en casos de úlceras , quemaduras y abscesos en la piel. Los microorganismos

staphylococcus aureus

y salmonela typhimurium , ambos causantes de infecciones en lesiones, son sensibles a la acción antibacteriana de la miel. Acción antioxidante: Esto hace que la miel ayuda a disminuir los radicales libres y así contribuye a evitar el envejecimiento celular, proporcionando una piel más bonita y sana y previniendo enfermedades como el Alzheimer, cardiovasculares, entre otras.

Las sustancias presentes en el alimento que proporcionan este beneficio son: ácido glucónico, ácidos fenólicos, flavonoides, ciertas enzimas, como la glucosa oxidasa, catalasa y peroxidasa, ácido ascórbico, hidroximetilfurfuraldehído y carotenoides. Disminuye los riesgos de infección urinaria:

Algunos estudios apuntaron que las bacterias causantes de ciertas enfermedades son sensibles a la acción antibacteriana de la miel. Entre los microorganismos están el estreptococcus faecalis, proteus species y pseudomonas aeruginosa, todas ellas pueden causar la infección urinaria. Mejora el sueño y ayuda a relajarse: La miel estimula la producción de serotonina, neurotransmisor responsable de la sensación de placer y el bienestar. El alimento es un carbohidrato fuente de triptófano, un aminoácido precursor de la serotonina, que es la hormona responsable de bajar los niveles de estrés del organismo, mejorando el bienestar. También tiene una función importante como regenerador de la microbiota intestinal, cuando se combina con los lactobacilos presentes en el intestino. Se sabe que más del 90% de la serotonina es producida en el intestino, por lo tanto el alimento ayuda a mantener la integridad intestinal colaborando con una mejor regulación neuro-endocrina, con más serotonina y más disposición y sensación de placer Cantidad recomendada de: miel Cuánto consumir de miel por día puede variar entre una cucharadita, unos 10 gramos, a una cucharada de aproximadamente 25 gramos. Es importante resaltar que este alimento debe ser insertado en una dieta sana.

Cómo consumir la miel La miel puede ser utilizada como una sustitución sana al azúcar refinado en la preparación de tortas, tartas, galletas, entre otros dulces. También es interesante consumirlo con tostadas, frutas, yogures, jugos e incluso en la receta de carnes.

Evite el recalentamiento en exceso de la miel, pues esto puede reducir la acidez y la humedad del alimento y causar la pérdida en la actividad de algunas enzimas, haciendo que el alimento deje de tener parte de sus propiedades benéficas. La Agencia Nacional de Vigilancia Sanitaria (ANVISA) orienta calentar el alimento hasta un máximo de 70 grados Celsius.

Mel cristalizado: Por ser una solución rica en azúcar, cuando se almacena a temperaturas por debajo de la media de la colmena, que es entre 34 y 35 grados, él puede cristalizar. De esta forma, debe mantenerse fuera de refrigeración. Para que vuelva al estado líquido sin perder las propiedades nutricionales, la orientación es colocar la cantidad a ser utilizada en un bote en baño de agua a 45 grados durante cinco minutos. Dejar que el agua se enfríe con el bote dentro.

Cuidados con el origen de la miel: Es importante estar atento a la procedencia de la miel. Opte siempre por el producto que tiene las informaciones del fabricante y el sello del Servicio de Inspección Federal (S.I.F). El SIF pertenece al Departamento de Inspección de Productos de Origen Animal que tiene por objetivo normalizar y autorizar la producción y comercialización de todos los alimentos de origen animal en Brasil.

Comparando la miel con otros alimentos

Nutrientes

Miel - 25 gramos

Melado - 25 gramos

Azúcar refinado - 50 gramos

Azúcar mascavo - 50 gramos Calorías

77.25 kcal 74 kcal

193.5 kcal

184.5 kcal184.5 kcalCarbohidratos19.15 g
49.75 g47.25 gCalcio2.5 mg25.5 mg
2 mg63.5 mg> Magnesio1.575 mg0.5 mg
40 mgHierro0.075 mg1.35 mg0.05 mg
4.15 mgPotasio9875 mg3 mg261 mg
Fósforo1 mg18.5 mg0 mg19 mg
Fuente: Tabla De acuerdo con las cantidades diarias recomendadas de cada alimento. Valores diarios de referencia para adultos basados ​​en una dieta de 2.000 kcal o 8.400 kj. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades energéticas.La miel es mucho más sana para la alimentación que el azúcar refinada. En el caso de que se produzca un cambio en la calidad de los alimentos, se debe tener en cuenta que, y por eso preserva nutrientes en su composición. Se cuenta con buenas cantidades de hierro, importante para evitar la anemia, y potasio, nutriente que participa en el proceso de equilibrio de la presión arterial. Además, el alimento posee magnesio, fósforo y calcio. Sin embargo, el alimento no posee las propiedades antioxidantes, antibacterianas y prebióticas de la miel.El melado, que así como el azúcar refinado y mascavo se deriva de la caña de azúcar, es otra opción para endulzar, pues no pasa por el refinamiento. Así, él posee buenas cantidades de nutrientes semejantes a los del mascavo, como el hierro y el potasio. Algunos estudios apuntan que el melado es interesante para el estreñimiento. Sin embargo, él tampoco posee las propiedades antioxidantes, antibacterianas y prebióticas de la miel.Combinando la mielMel + cereales:
La miel posee acción prebiótica que mejora la microbiota intestinal y los cereales, como avena, son ricos en fibra. Con la microbiota buena, cuando la persona consume fibras las bacterias del bien transforman las fibras en ácidos grasos de cadena corta, que impiden que los microorganismos malos del intestino invadan el torrente sanguíneo y se esparcen por nuestro cuerpo, creando una defensa indirecta.Miel con leche es una buena combinación para el sueño - Foto: Getty ImagesMel + leche:La combinación puede ser óptima para mejorar la calidad del sueño, principalmente para quienes tienen más dificultad para apagar el cerebro antes de dormir. La temperatura tibia de la leche es reconfortante, ayudando al cuerpo a relajarse. Además, el alimento es fuente de triptófano, aminoácido que mejora el bienestar y se prepara para el sueño. La miel, además de ser fuente de triptófano, es una fuente de carbohidrato simple, que también ayuda en el sueño, pues facilita la absorción del triptófano.Mel + fruta:

Por ambos son fuentes de carbohidratos, trata de una combinación recomendable para antes de la práctica de ejercicios físicos. Esto es porque el carbohidrato es el principal nutriente que proveerá la energía para la mejor ejecución de la actividad y, básicamente, los carbohidratos se encuentran en cantidad limitada como reserva en forma de glucógeno en los músculos y el hígado, así como en la glucosa presente en la sangre.

Contraindicaciones

La miel no debe ser consumida por niños menores de un año. Esto es porque el alimento puede tener C

lostridium botulunum

, bacterias causantes del botulismo. La enfermedad puede causar problemas de salud severos como visión doble y borrosa, fotofobia, mareos, sequedad de boca, constipación, comprometimiento del sistema nervioso (dificultades para tragar, hablar, moverse) y comprometimiento de los músculos respiratorios. Esta cantidad de bacterias puede ser perjudicial para los niños menores de un año porque no tienen la microbiota completamente formada. Para los adultos sanos esta cantidad de C

lostridium botulunum

no es perjudicial. Además, no se recomienda para las personas que tienen diabetes. Esto es porque este alimento rico en azúcar puede llevar a picos de glucosa en el organismo. Las embarazadas también deben estar atentas a este alimento y tratar de incluirlo en una dieta saludable para evitar el riesgo de diabetes gestacional.

Riesgos del consumo excesivo

Como la miel es muy calórica y rica en azúcar el consumo en exceso puede causar la ganancia de peso. Además, grandes cantidades de miel, así como el azúcar, pueden elevar los niveles de glucosa en la sangre rápidamente, haciendo que los niveles de insulina aumenten y consecuentemente a largo plazo esto puede llevar a la resistencia a la insulina que favorece la diabetes tipo 2. Recetas con miel

Aprende a hacer pastel de zanahoria con miel - Foto: Getty Images Comprobar deliciosas recetas que se pueden preparar:

sándwich de pavo con miel

torta de zanahoria y miel completa berros jugo de cítricos y miel Fuentes consultadas: especialista en nutrición Roberto Navarro (CRM SP 78 392) nutricionista Karina Valentine PB Consulting nutrición


Los antioxidantes reducen el riesgo de accidente cerebrovascular en mujeres

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Hacer una dieta rica en alimentos fuente de antioxidantes, como vegetales, frutas y granos integrales, puede disminuir las posibilidades de que una mujer sufra un accidente vascular encefálico (más conocido como accidente cerebrovascular o accidente cerebrovascular. en el Instituto Karolinska, en Suecia, el efecto es positivo aunque la persona ya presente un historial de enfermedad cardíaca o accidente cerebrovascular.

(Comida)

Ver la lista de los 50 alimentos que más poseen antioxidantes

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Un estudio publicado en The American Journal of Clinical Nutrition, una de las mayores revistas científicas en el área de la nutrición, enumeró los 50 alimentos con más antioxidantes por porción diaria recomendada. Los antioxidantes actúan en el organismo de la siguiente manera: durante el proceso de respiración celular natural de nuestro organismo se generan algunas sustancias llamadas de radicales libres.

(Comida)