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Kefir mejora el tránsito intestinal y ayuda a la pérdida de peso

Kefir mejora el tránsito intestinal y ayuda a la pérdida de peso

Un microbioma extraordinario

La microbiota intestinal (más de 100 billones de bacterias que colonizan el colon) no es sólo importante para la mejor digestión de los alimentos, los alimentos y la absorción de nutrientes, también ayuda al cuerpo a producir vitaminas, neurotransmisores y hormonas, es responsable de la inmunidad y aún acelera la eliminación de toxinas, pesticidas y metales pesados. Esta legión de bacterias que nos habitan actúa en el metabolismo y el humor, y llega a pesar de cuatro kilos! En la mayoría de los casos, son bacterias benéficas (probióticos) que protegen nuestro cuerpo de infecciones.

Probióticos e inmunidad

Existen más de 500 tipos de bacterias, un verdadero zoológico interno, que producen compuestos como las citoquinas y el ácido butírico, con acción antimicrobiana y antibacteriana, o sea, actúan en la reducción de bacterias y microorganismos indeseables protegiendo nuestro cuerpo. Los probióticos también actúan en el sistema inmunológico estimulando la producción de una sustancia llamada gamma-interferón, cuyos niveles aumentados en la sangre ayudan al organismo a luchar contra infecciones, lo que disminuye la incidencia de gripes y resfriados, por ejemplo.

¿Qué es esto? el kefir?

Kefir es un compuesto de partículas blancas gelatinosas llamadas granos. Estos granos contienen una mezcla de bacterias y levaduras aglutinadas sobre una matriz de proteínas y azúcares complejos (polisacáridos). Los granos de kefir se asemejan a floretes de coliflor, y pueden ser pequeños como un guisante o crecer hasta el tamaño de una nuez. Los granos fermentan la leche incorporando sus microorganismos en el producto cultivado. Después de listo los granos se quitan con un coador antes del consumo de kefir y se añaden a una nueva porción de leche. El kefir puede ser hecho con cualquier tipo de leche animal (vaca, cabra o oveja) o con leches vegetales (coco, arroz o almendra) para los más sensibles al efecto de la lactosa.

Composición biológica del kefir

La población de microorganismos que habita el grano de kefir es extensa y variada, pudiendo haber varios miles de millones de ellos en su porción (por ejemplo, en el caso de los pacientes que recibieron la vacuna contra el virus de la inmunodeficiencia humana (VIH). ), Streptococcus thermophilus, Bifidobacterium bifidum, Acetobacter

Levaduras: Saccharomyces (cerevisiae, martiniae, unisporus), Chamaerops humilis, Kazachstania (unispora, exigua), Kluyveromyces (siamensis, lactis, marxianus)

  • El kefir contiene sales minerales (calcio, hierro, fósforo, magnesio, potasio, sodio, cobre, molibdeno, manganeso y cinc), vitaminas (A, complejo B, C, D, E, K2) y aminoácidos esenciales (metionina, cisteína, triptófano, fenilalanina, tiro
  • Intolerancia a la lactosa y kefir

Las bacterias y levaduras del kefir producen lactasa, una enzima que consume la mayor parte de la lactosa presente en la leche, y por eso él se queda con el sabor agrio. Esto significa que incluso los intolerantes a la lactosa pueden beneficiarse de su consumo. Un estudio publicado en la revista científica de la American Dietetic Association mostró que el kefir mejora la digestión de la lactosa, con reducción o ausencia de síntomas de intolerancia a la lactosa. Los síntomas más comunes de intolerancia a la lactosa son gases, hinchazón, náuseas, diarrea, heces fétidas y cólicos. Es difícil decir cuánta lactosa realmente se transforma en lactasa en el kefir, pero si no hay ningún síntoma, esto significa que la lactasa producida fue suficiente para neutralizar la lactosa.

Muchos beneficios

El kefir aumenta la inmunidad, mejora la densidad ósea, desinflama el intestino y ayuda en las enfermedades inflamatorias del colon, combate alergias y asma, protege contra el cáncer, mejora la digestión de la lactosa y puede ayudar a quienes tienen intolerancia, [

] Kefir emagrece?

Un estudio muy interesante, publicado en 2006 en la revista científica Nature, mostró que hay una clara diferencia en la población microbiana de las personas delgadas y gordas, lo que sugiere una conexión entre el tipo de bacteria intestinal y la ocurrencia de obesidad. La mayoría de las bacterias presentes en el kéfir tienen acción adelgazante por diferentes mecanismos: L. plantarum, L. rhamnosus, L. gasseri, y probablemente otras más serán evaluadas en nuevos estudios

Dosis indicada

El kefir se puede tomar diariamente, 1 vaso de 200 ml, al natural, mezclado con frutas, en el jugo o en el shake. Para conseguir los granos e iniciar el proceso de producir su propio kéfir consulte Internet - hay varios donantes.


¿Qué dicen sus comidas preferidas sobre sus emociones? Descubrir

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¿Usted bebe mucho café? ¿O come muchos dulces? Se sabe que este tipo de comportamiento puede tener una conexión directa con sus emociones, de acuerdo con la investigadora Deanna Minich, especializada en nutrición y medicina funcional. "En vez de expresar nuestras emociones, tendemos a ponerlas en la comida, lo que nuestros cuerpos traducen como" comodidad "y" realización ", en momentos que tal vez no nos sintamos tan cómodos y llenos", cuenta ella.

(Comida)

Dieta MIND es una combinación entre la dieta DASH y la Mediterránea. Entender cómo es esa dieta y sus beneficios contra la enfermedad de Alzheimer.

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Con la dieta MIND orientación es que la persona coma por lo menos tres porciones de alimentos integrales, una ensalada , otro vegetal y una copa de vino al día. Además, en la mayoría de los días debe ingerir oleaginosas como aperitivos e incluir frijoles en una de las comidas. En la dieta MIND es esencial que la persona limite la ingesta de los alimentos perjudiciales para el cerebro, especialmente la mantequilla, menos de la mitad de la comida, una fruta de soja por día, queso y frituras o comida rápida, menos de una porción por semana de cada uno de ellos.

(Comida)