es.aazsante.fr

El Mayor Portal De Salud Y Calidad De Vida.

Conozca el índice glucémico de los alimentos

Conozca el índice glucémico de los alimentos

Índice glucémico (IG):

> representa la calidad de carbohidratos de un alimento, es decir, cuán rápidamente se absorbe por el organismo. ¡Cuanto más lento, mejor! Al final no causará picos de glucosa o insulina. En el caso de que se produzca un aumento de la concentración de carbohidratos en un alimento, se debe tener en cuenta la calidad y la cantidad de carbohidratos de un alimento. Los alimentos de carga de glucosa baja son aquellos que afectan menos la glucemia al final de la comida. En el caso de la glucosa y la insulina, el ideal es que se eligen alimentos que presenten un índice glucémico y una carga de glucosa bajo. de acuerdo con la tabla de la Universidad de Harvard (Estados Unidos) con el índice glucémico y la carga glucémica de alimentos del día a día.

Índice glucémico de los panes Alimento

Porción

IG

CG

Pan blanco711010
Pan integral30 g719
Bagel70 g7225
30 g9515Pan de hamburguesa
30 g619Pão pita blanco
30 g101035 g
7610Índice glucémico de las masasAlimento
PorciónIGCGFettucini

180 g

3215Espagueti cocido al horno180 g
4622Espagueti integral cocido al horno180 g
4217Índice glucémico de los lechonesAlim
IGCGSillón de maíz50 g

42

11Palomitas de microondas20 g55
6Patata chips5051
12Pretzels30 g83
16Índice glucémico de los cerealesAlimento>
IGCGAvena250 g

55

13Cevadinha150 g28
12Cuscuz150 g9
Quinoa150 g5313
Arroz blanco150 g8943
Arroz integral150 g5016
Índice glucémico de leche y derivadosAlimentoPorciónIG
CGHelado50 g<5> 9 <>>>>>>>>>>>>>>>>>>>> <>

200 g

3311Índice glucémico de las frutasAlimento
PorciónIGCGManzana
120 g3960120 g
6216Támara pasa60 g
4218Uva120 g

59

11Orange120 g4
Melocotón120 g425
Melocotón en almidón120 g405
> Pera en almidón120 g435
Ciruela seca60 g29> 10
60 g6428Melancia
120 g724Índice glucémico de las leguminosas
AlimentoEn el caso de que se produzca un cambio en la calidad de los alimentos, se debe tener en cuenta que, en la mayoría de los casos,150 g30
7Grano de pico150 g10
3Frijoles blancos150 g31
9Lenteja150 g29
5Soja150 g15
1Índice glucémico de los vegetalesAlimentoPorción
IGGrasa80 g51
4Zanahoria80 g35
2Patata inglesa cocida150 g82
21Puré de patata inglesa150 g87
17Patata dulce150 g70
22Inhame150 g54
20Índice glucémico de las oleaginIGIG
CGCastaña de cajú50 g27

3

Cacahuete50 g70
Índice glucémico de las bebidasAlimentoPorciónIG
CGCoca-cola250 mL63
16Fanta250 ml68
23Jugo de manzana250 ml44
30Jugo de arándano250 ml68
24250 ml7812

Jugo de naranja sin azúcar

250 ml5012Índice glucémico de otros alimentos
AlimentoIGCGHomus
30 g60Nuggets asados ​​en el microondas

100 g


Las etiquetas con información nutricional por colores favorecen las opciones sanas

Las etiquetas con información nutricional por colores favorecen las opciones sanas

Durante cuatro meses, se pusieron a disposición de los 4,6 mil empleados del hospital productos con tres colores básicos. El verde representaba alimentos muy sanos y frescos (como frutas, vegetales y carnes magras), mientras que el amarillo mostraba una comida un poco menos completa y el rojo, productos con valor nutricional casi nulo.

(Comida)

Diabetes: ver frutas con alto índice glucémico

Diabetes: ver frutas con alto índice glucémico

Pero como saber si una fruta tiene su carbohidrato absorbido forma rápida o lenta? Hay una medida llamada índice glucémico, que mensura justamente eso! "Este índice está basado en la velocidad de absorción de la glucosa por el cuerpo, para eso toma el pan blanco o la glucosa como referencia, y compararon la respuesta de otros alimentos con él", explica la nutricionista Fernanda Castelo Branco, de la ADJ Brasil Diabetes.

(Comida)


467Pizza de queso100 g
8022Mel25 g
6112Valores retirados de la tabla del sitio web de la Universidad de Harvard .