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Kombucha: té milenario para una vida más sana

Kombucha: té milenario para una vida más sana

Si ya adeptos a un estilo de vida natural y, como noticias, lo que has oído de Kombucha (pronunciado "kombutchá"). En realidad, a pesar de estar en alta, la bebida no es ni un poco nueva, ya que "su origen tuvo los primeros relatos registrados en 221 a. C., en China", de acuerdo con la nutricionista Elaine de Padua. Sin embargo, sólo ahora se ha popularizado, gracias al movimiento de muchas personas en busca de una vida más sana.

La bebida de nombre complicado, cuya apariencia es similar a un refresco natural, se trata de un té fermentado con sabor ácido y dulcemente. "El kombucha es el resultado de un cultivo de microorganismos llamado setas de kombucha, zoogleia o biofilm", cuenta la nutricionista Natasha Barros.

También es muy común encontrar en Internet esa cultura siendo llamada "scoby" y su apariencia es similar a la de una panqueque pegajosa, pudiendo ser un poco extraño a primera vista. "La bebida es fermentada por una masa de microorganismos presentes en tés como el verde, mate o negro y se mezcla con agua y azúcar", detalla Elaine.

Beneficios del Kombucha

Consumir esa bebida puede traer beneficios diversos para el producto el organismo y Natasha explica por qué: "El kombucha es probiótico y posee alto índice de antioxidantes, además de muchas vitaminas del complejo B. Esa bebida es, en realidad, una combinación estratégica de buenas bacterias y levaduras.

Además, bebida ayuda a la prevención y recuperación de lesiones en las articulaciones y, gracias a las vitaminas y probióticos presentes, también puede ser bastante importante para el sistema inmunitario. "El hombre sigue una especie de protección celular en caso de inflamaciones y disminución de las defensas, el té todavía puede ayudar en el proceso digestivo", revela Natasha.

Eliane completa diciendo que la bebida probiótica ayuda en la mejora de la piel y en la ayuda a la pérdida de peso, además de desintoxicar el organismo, mejorar el funcionamiento intestinal, la absorción de nutrientes y la disminución de la alergia e intolerancias alimentarias.

Otro punto positivo es la energía que la bebida ofrece en el día a día, cuando se consume regularmente. "Esto se debe al hierro resultante de la fermentación, que mejora el transporte de oxígeno en la sangre, y por la teína, que es el equivalente de la cafeína presente en el té", completa Natasha.

Cómo tener su kombucha

scoby, La forma más común de obtener una pequeña colonia es por la donación, conociendo a alguien que ya tiene el kombucha. Ese sistema es el mismo seguido por quien tiene kefir, una vez que ellos crecen y se multiplica si no conoces a nadie que tienes, vale entrar en grupos y foros de internet donde personas que son adeptas de la bebida están reunidas. ¿Por qué no se puede encontrar a alguien de su barrio que pueda donar?

Cómo consumir el Kombucha

Por ser probiótica y tener propiedades tan poderosas, la bebida debe ser consumida de forma controlada. Elaine recomienda precaución en la cantidad: "Es importante recordar que el consumo no debe sobrepasar otros 300 ml al día, en adultos," dice. Además, empieza con menores cantidades y va aumentando el consumo con el paso de los días.

Hay muchas recetas en Internet sobre cómo hacer el té de kombucha e incluso las personas que donan el scoby suelen instruir quién recibe la donación sobre como realizar el procedimiento que puede ser un poco complejo. El proceso consiste básicamente en dejar el scoby fermentando dentro del té endulzado por algunos días.

El tiempo necesario va a variar de acuerdo con la temperatura del lugar donde se vive y hay que ir experimentando hasta notar que la bebida conquistó un sabor levemente azedinho y dulcemente, agradable de tomar. Cuando la bebida se fermenta demasiado tiempo, la tendencia es que el sabor quede parecido a un vinagre y eso es señal de que no es bueno para el consumo.

"El kombucha puede ser perjudicial para personas hemofílicas y mujeres embarazadas o que están amamantando. En el período de lactancia, puede actuar como un potente laxante en el sistema digestivo del bebé, lo que es perjudicial. , que se ha convertido en una de las principales causas de la enfermedad de Chagas, que se ha convertido en una de las principales causas de la enfermedad de Chagas. >


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