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Las etiquetas con información nutricional por colores favorecen las opciones sanas

Las etiquetas con información nutricional por colores favorecen las opciones sanas

Durante cuatro meses, se pusieron a disposición de los 4,6 mil empleados del hospital productos con tres colores básicos. El verde representaba alimentos muy sanos y frescos (como frutas, vegetales y carnes magras), mientras que el amarillo mostraba una comida un poco menos completa y el rojo, productos con valor nutricional casi nulo. En un segundo momento de la investigación, los productos clasificados verdes se colocaron a la altura de los ojos, mientras que los amarillos y verdes se ocultaron en estantes más bajos. Al final del estudio, todos los empleados pasaron a comprar más de los alimentos verdes, y dispensaron a los más pobres en nutrientes.

Rótulos de los alimentos

El artículo publicado en

American Journal of Preventive Medicine muestra cómo la gente está realmente dispuesta a tomar decisiones más sanas, sólo siente dificultad para traducir los datos de los envases. Para los investigadores del estudio, el resultado fue satisfactorio, ya que mejorar las opciones alimentarias puede ayudar a disminuir la obesidad y aumentar la calidad de vida de la población. Aprenda a descifrar las etiquetas de los envases

Otro nombre para la grasa es imposible no tener una sensación de ligereza al leer 'no contiene grasa trans' en el embalaje de aquel dulce que usted tanto le gusta. Pero la nutricionista Roberta Stella explica que no es sólo ese término que revela la presencia del ingrediente en un producto. "Cuando hay grasa vegetal hidrogenada, el alimento presenta grasa trans, aunque no se declara", alerta.

Libre de colesterol de verdad

Muchos productos de origen vegetal les gusta destacar en sus etiquetas que están exentas de colesterol. En el momento de entrar en una dieta, es común atacar los alimentos de origen animal.

Diet, Light o Cero?

A la hora de entrar en una dieta, es común atacar los alimentos dietéticos creyendo que tienen pocas calorías. En realidad, los productos con esta clasificación están hechos para atender la necesidad de personas con alguna condición específica, como es el caso de diabéticos, celíacos o hipertensos, lo que no siempre significa menos valor calórico.

Los productos cero son parecidos a los dietéticos por la preocupación de anular uno de sus componentes. Sin embargo, la lectura de la etiqueta es muy importante, pues la sustitución de un ingrediente puede traer otro en exceso. En el caso de los light, la confusión puede ser aún mayor. Como la clasificación se da para los alimentos que tienen una reducción mínima de 25% en calorías o algún nutriente, algunos productos diet también se pueden considerar light. Pero la experta alerta: "Lo que debe quedar claro es que ninguno de los dos tipos de alimento tiene siempre el valor calórico reducido".


Puré de zanahoria

Puré de zanahoria

Calorías por porción: 10 Preparación: 15 min Rendimiento: > 4 porciones Ingredientes: - 2 zanahorias cortadas en rodajas - 1 col. (té) de margarina light - Sal a gusto Modo de preparación: 1. Cocine las zanahorias en agua hirviendo hasta que estén bien suaves. Escurra y bata en la licuadora hasta obtener un puré, 2.

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Mientras que algunas personas tienen dificultad para adelgazar otras encuentran problemas a la hora de engordar. Las causas para esta dificultad pueden ser tanto físicas como psicológicas. Algunas medidas pueden ayudar en la ganancia de peso. Hablamos con especialistas y listamos las principales razones para no ganar peso y lo que se puede hacer para engordar de manera sana.

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