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Aprende a controlar la voluntad de devorar chocolates

Aprende a controlar la voluntad de devorar chocolates

La ciencia todavía busca explicaciones sobre lo que hace que el chocolate sea un alimento tan irresistible. Algunas razones, como su influencia en el área del cerebro responsable del bienestar, ya han sido comprendidas, pero otras tantas están siendo investigadas por estudiosos del mundo entero. Una de las cosas que atienden la curiosidad de los científicos es que la mayoría de la gente piensa prácticamente imposible seguir la vieja regla de las dietas para el consumo de chocolate: comer sólo un cuadradito después del almuerzo.

El empresario Marcos Silveira, de 53 años , adora chocolate y encontró una manera de comer no sólo un pedazo, sino dos los viernes, sábados y domingos. "Usted tiene que pensar que el primer pedazo es el inicial, aquel que mata la voluntad, y que el segundo es el último, el que deja un buen gusto en la boca, lo que usted come entre estos dos no importa", aconseja.

Mode el consumo de chocolate - Foto: Getty Images

Otro consejo es imitar a los probadores de vino e involucrar todos sus sentidos en el acto de degustar el chocolate. En vez de tragar el alimento rápidamente, pruebe apreciar el aroma, la textura y el gusto con calma. "Dejarlo derretir en la boca y no masticarlo también ayuda", dice Marcos.

Excesos

Comer chocolate compulsivamente también puede ser una enfermedad. "La patología está relacionada a la baja de serotonina, un neurohormón que tiene relación con el control de la saciedad y del placer, en el cerebro", explica la endocrinólogo y vicepresidente de la Asociación Brasileña para el Estudio de la Obesidad y del Síndrome Metabólico (Abeso)

Si a menudo la persona pierde el control y se embarca en la compulsión, la mejor opción, según ella, es no tener chocolate cerca. Si la situación es muy grave, "puede ser tratada con medicamentos a base de fluoxetina, sibutramina o un similar que neutraliza ese comer compulsivo", afirma Leila.

La psicóloga Ana Kiyan resalta que en algunas personas la exageración no es sólo con el chocolate, pero con todo lo que da placer. En estos casos, "es necesario desarrollar un proceso de autoregulación que, muchas veces, es logrado sólo con psicoterapia", orienta.

Pasar de la medida también hace mal para el organismo. El maleficio más conocido es el aumento de peso. "El chocolate es rico en azúcar y grasas, concentrando muchas calorías, quien come demasiado y no quema la energía adquirida va a engordar", alerta el endocrinólogo de la Universidad Federal de São Paulo (Unifesp) Pedro Saddi. El sistema digestivo es otro que sufre con la comilancia, ya que el chocolate posee sustancias que pueden provocar reflujo de los jugos gástricos, ardor, ardor y malestar. De acuerdo con Saddi, exagerar es comer más de 100 gramos de chocolate al día.

Beneficios del chocolate amargo Un estudio de la Universidad de Chung Hsing, en Taiwán, probó que los ácidos fenólicos presentes en el cacao adelgazan. "Ellos interfieren en la producción de la leptina, la hormona de la saciedad, que, en los obesos, es reducida, y queman calorías, sin contar la ayuda extra de los antioxidantes, que previenen la acumulación de grasa en las células", explica el dermatólogo Anderson Zei Damasceno. En la mayoría de los casos, los fitoquímicos del cacao también mejoran la secreción de la adiponectina, que tienen poder antiinflamatorio, lo que podría reducir los riesgos de la diabetes y la aterosclerosis (cambios en los vasos sanguíneos que conducen a la obstrucción.)

La nutricionista Michele Oliveira de Lima añade que las investigaciones indican que ingerir dos barras pequeñas (10g cada una) de chocolate amargo al día pueden reducir la presión arterial en hipertensos y disminuir los riesgos de infartos y derrames. "Pero toda esa riqueza está en el chocolate amargo, cuanto más amargo, mejor", recuerda Damasceno.


Dieta paleolítica: cómo adelgazar con la dieta paleo

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La llamada dieta paleolítica está siendo adoptada por muchas personas con promesas de adelgazamiento y también de un estilo de vida más sano y considerado naturalista. El atractivo principal está justamente en su lado más inusitado, al predicar ayuno prolongado, el consumo de carne a voluntad y la restricción de carbohidratos en el estilo hombre de las cavernas.

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Azafrán de la tierra es aliado del cerebro y ayuda a la pérdida de peso

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Este condimento se destaca por la acción antienveje y antioxidante y según una investigación de la Universidad de California es capaz de reducir el riesgo de la enfermedad de Alzheimer. La cúrcuma también protege contra diversos tipos de cáncer y tiene acción antiinflamatoria. Tenga cuidado de no confundir el azafrán de la tierra con el azafrán rojo.

(Comida)