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Jugos naturales: aliados o enemigos de la dieta?

Jugos naturales: aliados o enemigos de la dieta?

Los jugos pueden ser clasificados como naturales o industrializados y pueden ser concentrados o ya diluidos. Los jugos naturales de frutas pueden considerarse mejores nutricionalmente, ya que proporcionan más fibras cuando no coamos el contenido, por ejemplo, jugo de piña, papaya, manzana, fresa, entre otras.

Muchas personas evitan tomar jugo de frutas por encontrar que son ricos en calorías. Los jugos no deben ser evitados, dentro de un proceso de reeducación alimentaria debemos priorizar el consumo de nutrientes como fibras, vitaminas y minerales y no sólo el contenido calórico.

Podemos consumir los jugos en el desayuno o en los bocadillos intermediarios intercalando con el consumo de la fruta in natura. Debemos sólo evitar la alta ingestión de jugos, así como de cualquier líquido, durante las comidas principales de almuerzo y cena, pues pueden entorpecer la digestión y la absorción de nutrientes. En la mayoría de los casos, la cantidad de jugo rico en vitamina C ayuda en la absorción del hierro presente en alimentos de origen vegetal como el frijol.

Actualmente por la practicidad tenemos en los supermercados los jugos de cajita, pero la gran diferencia entre los jugos industrializados y los jugos naturales está en el contenido de fibras y calorías ya que los industrializados poseen más agua y azúcar y menos fruta en su composición. Por lo tanto, lo ideal es preparar los jugos en casa con la fruta natural y diluida en agua o agua de coco, excelente para hidratación y reposición hidroelectrolitica, principalmente de potasio.

En cuanto al contenido de vitaminas los jugos industrializados poseen menos vitaminas del producto, que los naturales. La vitamina C, por ejemplo, presente en el jugo de naranja, goiaba o fresa sufre oxidación en torno a 30 minutos. La extracción del jugo en centrifuga o licuadora no altera la cantidad de vitaminas si se consume a la hora de la preparación. Lo bueno es no coar los jugos para conservar las fibras y todas las vitaminas y minerales.

Una buena opción para una dieta sana es la mezcla de frutas con vegetales (col, salchicha, zanahoria, remolacha, hierba dulce) y condimentos / La mayoría de las personas que sufren de depresión en el hígado y en las personas que sufren de la pérdida de peso, no se sienten satisfechas. del metabolismo. Un ejemplo: jugo de naranja, manzana, zanahoria, col y jengibre. La naranja posee vitamina C, un importante agente antioxidante, mientras que la manzana suministra fibras solubles que auxilian en el funcionamiento intestinal y en la disminución de la absorción de colesterol. La zanahoria es rica en betacaroteno excelente para prevenir el envejecimiento precoz y la disminución del riesgo de cáncer. La colza posee calcio de fuente vegetal, excelente para la salud ósea y muscular, además, por contener azufre auxilia en la limpieza del hígado. Por último, el jengibre es un excelente termogénico aumentando el gasto energético.

Así, podemos decir que los jugos de frutas con vegetales sería una excelente opción de consumo proporcionando mayor contenido de nutrientes y auxiliando en la hidratación y reposición de electrolitos para el verano [

] Texto elaborado con la colaboración de la nutricionista Karina Valentim de la PB Consultoria en Nutrición


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