Nueva resolución de ANVISA ayuda a las personas a elegir mejor los alimentos

Esta nueva reglamentación tuvo como objetivo adecuar las normas brasileñas a las reglas del Mercosur, facilitar la fiscalización y principalmente mejorar el acceso del consumidor a la información nutricional importante de las etiquetas de alimentos. De esta forma, las personas pueden elegir mejor los alimentos que van a consumir y la estandarización de las informaciones no lleva al consumidor al engaño al comparar diferentes marcas de productos.

Antes las declaraciones se hacían sobre la base de 100 gramos o 100 ml del producto y, ahora se hacen de acuerdo con la porción del alimento. De esta forma, la información queda más clara y de acuerdo con la tabla de valor nutricional que ya se calcula sobre la porción del alimento.

Para la alegación light, el producto debe reducir en un 25% el valor energético (calorías) algunos nutrientes, por ejemplo, grasas, sodio, colesterol o azúcar. En estos casos, se debe comunicar la información sobre la cantidad de reducción del nutriente en cuestión o del valor energético. En el caso de los productos con bajo valor energético o de algún nutriente, también podían considerarse luces sin que hubiera una reducción en comparación con un producto, alimento de referencia. Por ejemplo, podría existir un pecho de pavo light, sin que hubiera reducción de calorías en relación a algún otro pecho de pavo existente. O generar comparaciones entre diferentes productos como comparar mayonesa con aceite.

Para que un alimento sea considerado fuente o rico, debe presentar una cantidad mínima de ese nutriente en la porción del alimento listo para el consumo. Por ejemplo, para ser fuente de vitaminas y minerales, el alimento debe contener como mínimo el 15% del valor diario (VD) / porción y para ser rico al menos el 30% del VD / porción.

Además, en el caso de las proteínas , el alimento además de necesitar presentar por lo menos 12 gramos por porción para ser considerado rico, él todavía necesita atender las cantidades mínimas de aminoácidos esenciales. Esto para asegurar que la proteína contenida sea de alto valor nutricional. Y en el caso de las fibras, va a ser importante para el consumidor tener más herramientas a la hora de la elección, ya que muchos productos considerados integrales presentan muchas veces más ingredientes refinados que integrales y acaban no conteniendo una cantidad adecuada de fibras. Para ser fuente de fibra el alimento necesita contener por lo menos 2,5 gramos de fibra / porción y para ser rico mínimo de 5 gramos / porción.

Es importante recordar que no todo alimento que posea una de esas alegaciones nutricionales es más sano que otra. Esto es porque las propiedades nutricionales no son obligatorias en los envases. Además, un producto puede alegar estar exento de azúcar, pero contener altos niveles de grasa saturada, por ejemplo. O ser considerado light en calorías, pero contener mucho sodio y aditivos artificiales.

Este tipo de confusión es muy común entre las personas que desean perder peso. Ellas terminan cambiando todos los alimentos por la versión light sin conocer la composición de los nutrientes presentes y sin tener en cuenta la calidad nutricional del producto.

Consumir solamente esos productos no garantiza una alimentación adecuada. Es imprescindible que el consumo de productos con alegación nutricional se haga dentro de una dieta que contiene alimentos frescos, naturalmente ricos en nutrientes y fitoquímicos y exentos de aditivos

Cuando el consumo de suplementos es realmente necesario

Los médicos hemos visto hoy, con una cierta frecuencia, el uso de polivitamínicos y minerales de manera indiscriminada. Muchos de ellos en el intento de frenar el envejecimiento, o incluso rejuvenecer, otros en la creencia de que el hecho de tomarlos impedirá el surgimiento de varias enfermedades. Es un hecho, sin duda, que todas las vitaminas y minerales cumplen funciones vitales para el perfecto funcionamiento de nuestro cuerpo y sus deficiencias traerá perjuicio a la salud.

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4 Recetas deliciosas de pollo con patata dulce

Pollo con patata dulce es un amigo antiguo de quien quiere ganar masa muscular, pero este plato no necesita ser siempre igual y sin gracia. Echa un vistazo a algunas de las recetas que Seara ha seleccionado especialmente para usted: ala Coxinha con curry y rústico batata Coxinha ala marinado con leche de coco y curry y patatas dulces rústicos - Foto: Prensa / Seara Este receta va leche de coco, curry, vino blanco y la coxina del ala de pollo.

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