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Las nueces ayudan a prevenir algunos tipos de cáncer

Las nueces ayudan a prevenir algunos tipos de cáncer

La nuez es un fruto seco, proveniente del árbol (9)> Como todo el grupo de las oleaginosas, la nuez es bastante calórica, con 620 kcal / 100g, perdiendo sólo para la castaña de Brasil (643 kcal / 100g, , según la Tabla Brasileña de Composición de Alimentos (2011). En la mayoría de los casos, la mayoría de las personas que sufren de la enfermedad de Alzheimer, tienen un promedio de 60% de grasas, un 14% de proteínas (rica en arginina, que actúa como vasodilatador, protegiendo el sistema cardiovascular) y el 7% de fibra alimentaria (que auxilia en la salud intestinal). La composición de lípidos se caracteriza por una pequeña cantidad de grasa saturada, en relación a otras oleaginosas, además de relativa concentración de monoinsaturadas (MUFAs, ácido oleico) y una cantidad muy grande de grasas poliinsaturadas - el 75% de la grasa de la nuez procede de ese tipo de grasa, que abarca el omega-3).

Además, posee micronutrientes como el calcio, magnesio, potasio, cobre, zinc, selenio, vitaminas B1, B3 y B6. Es una excelente fuente de manganeso y fósforo, minerales muy importantes en el organismo. El consumo en la cantidad recomendada de nuez por día, que es 4 unidades, es un buen porcentaje del recomendado para estos micronutrientes.

La nuez también posee diversos compuestos químicos que potencian su acción antioxidante, mejoran perfil inflamatorio y actúan contra el estrés oxidativo (como inhibición de la oxidación del LDL-colesterol y ciertos mecanismos que conducen a algunos tipos de cáncer), como:

Tocoferoles (como el alfa y el gamma-tocoferol - fracciones de la vitamina E, con actividad antioxidante alta)

  • Los polifenoles (especialmente del tipo no flavonoide, como el ácido elágico y elagitanino)
  • Melatonina (fuente natural de la hormona que producimos, ayuda en el sueño)
  • Beta-sitosterol (fitoterol que presenta estructura química similar al colesterol, que puede inhibir su absorción intestinal y reducir la fracción de LDL-colesterol en la sangre.)
  • A pesar de que el mecanismo de protección de la nuez aún no está bien aclarado, varios estudios epidemiológicos han demostrado el éxito En los estudios de 2012, publicado en Food & Function, los autores encontraron que las nueces presentaron un contenido significativamente mayor de polifenoles que otras oleaginosas, independientemente de si in natura o tostadas. Las oleaginosas, en promedio, presentaron 3 veces más poder antioxidante que el alfa-tocoferol (vitamina E) puro, variando de 1,9 veces más para la castaña de cajú y 15 veces más para las nueces, demostrando el poder antioxidante de ese alimento Algunos estudios todavía citan que el consumo de oleaginosas puede aumentar la tasa metabólica basal y actuar con efecto termogénico, ayudando en la pérdida de peso. Además, estudios recientes indican que el consumo de nueces reduce el riesgo de enfermedades neurológicas por la edad avanzada, como la enfermedad de Alzheimer, pues poseen componentes neuroprotectores como la vitamina E, melatonina, flavonoides, ácido elágico y omega-3, reduciendo y previniendo La mayoría de las personas que sufren de cáncer de próstata, el estómago, el estómago, el estómago, el colon y el recto), debido al alto contenido de las nueces y otras oleaginosas, está asociado al menor riesgo de cáncer (mama, próstata, esófago, estómago, colon y recto) de los compuestos bioactivos existentes en ese grupo. El consumo de 2 porciones o más por semana de oleaginosas parece disminuir el riesgo de cáncer.

A pesar de ser reportado consumo de nuez para mejora de la presión arterial y resistencia insulínica, no hay evidencias que demuestren esta afirmación

todos los beneficios ya encontrados en la literatura científica, las nueces no se consumen en la cantidad recomendada. Esto se debe al hecho de la dificultad del consumo diario de la nuez pura, por la monotonía alimentaria. Uno de los factores que podrían auxiliar en la ingesta adecuada de la nuez, así como otras oleaginosas, sería su inclusión en otras preparaciones, como vitaminas, complemento de platos calientes o ensaladas, panes y pasteles

El exceso de consumo de la nuez puede llevar a la ganancia de peso, por el alto contenido de grasa de ese fruto, además de desequilibrar el perfil de grasas en la sangre.

La mejor forma de consumir las nueces es en la forma in natura, sin adición de grasa sal. El consumidor debe estar atento en el momento de la compra de las oleaginosas de forma general, evitando adquirir productos que quedan expuestos, debido al riesgo de contaminación por la manipulación de otras personas y exposición al ambiente - luz, calor, humedad. Lo mejor es comprar oleaginosas ya encontradas en envases cerrados.


Ocho alimentos que no son lo que parecen y pueden perjudicar la salud y la dieta

Ocho alimentos que no son lo que parecen y pueden perjudicar la salud y la dieta

¿Sabía usted que algunos alimentos son modificados por la industria alimenticia para abaratar su costo? Sin embargo, a menudo el consumidor desconoce cuáles son estos cambios. Por ejemplo: ¿Sabía usted que la cereza en caldas puede ser chuchu? ¿Y que el delicioso chocolate puede ser otro dulce? Listamos ocho alimentos que no son exactamente lo que parecen, explicamos si hay problemas en el consumo de la versión "impostora" y, para que usted no cambie gato por liebre, explicamos cómo descubrir cuáles los ingredientes que realmente componen estas comidas.

(Comida)

Suplementos de soja ayudan a combatir la pérdida de masa ósea

Suplementos de soja ayudan a combatir la pérdida de masa ósea

El estudio se hizo con 182 mujeres, elegidas al azar, durante sus cinco primeros años en la menopausia. En el caso de las mujeres que tomaron suplementos de soja presentaron menos pérdida de masa ósea, además de controlar otros síntomas de la menopausia, como las calorías, la falta de deseo sexual y la dificultad para dormir.

(Comida)