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Ortorexia nerviosa: cuando la alimentación sana hace mal a la salud

Ortorexia nerviosa: cuando la alimentación sana hace mal a la salud

Al principio, el movimiento que predica el consumo de alimentos frescos y saludables parece un estilo de vida sano y equilibrado, ¿no es así? Sin embargo, con una mirada más atenta, se puede percibir que algunos individuos que siguen estas nuevas líneas pueden presentar un desequilibrio en el pensamiento y el comportamiento.

La Organización Mundial de la Salud define salud como "el estado de completo bienestar físico, mental y social "y no sólo como ausencia de enfermedad. Esta definición es de gran valor para los problemas alimentarios que vemos hoy, reflejos de la sociedad ambivalente y dividida en los que vivimos.

Hoy hay una división de los alimentos en prohibidos versus permitidos, alimentos buenos versus alimentos que es una de las principales causas de la obesidad y de la obesidad, que se ha convertido en una de las principales causas de la obesidad. alimentos puros, limpios, saludables, naturales, libres de agrotóxicos y cualesquiera productos químicos, donde grupos alimentarios como granos, azúcares, productos de origen animal y genéticamente modificados son excluidos de la alimentación. El término ortorexia nerviosa fue creado en 1997 por Steven Bratman, médico americano que describió este trastorno como un nuevo comportamiento alimentario trasplantado ¹.

A pesar de que la motivación es diferente, tanto los anoréxicos como los ortoréxicos restringen demasiado su alimentación. El aislamiento forma parte de los síntomas de la ortorexia: los individuos pasan gran parte del día pensando y planificando sobre alimentación y sienten, en el caso de la ortorexia, un sesgo sano que termina disfrazando y dificulta el diagnóstico de la enfermedad. contrapartida, desprecio por aquellos que no logran seguir un patrón alimentario "perfecto". Esto contribuye a que estas personas queden cada vez más aisladas a grupos de personas que también tienen características obsesivas y compulsivas por comida ².

Individuos con personalidad perfeccionista, rigidez, necesidad extrema de control de la vida y fuertes creencias ligadas a la comida, así como profesionales de la salud como médicos, nutricionistas y otros, son más vulnerables al trastorno. Una vez que para mantenerse un estilo de vida "orgánico" se necesita un poder adquisitivo elevado, las clases menos favorecidas no lograrían mantener este tipo de alimentación, quedando la ortorexia restringida a las clases privilegiadas. Por último, las mujeres son las más vulnerables, pues buscan incesantemente la dieta perfecta.

¿Cómo saber si tengo ortorexia nerviosa?

Hoy ese cuadro no está descrito en el Manual Diagnóstico y Estadístico de Trastornos Mentales (DSM-V), el diagnóstico todavía no es algo totalmente definido. Sin embargo, si pensamos en cómo podemos diferenciar a alguien con ortorexia nerviosa de una persona más rigurosa con alimentación, el principal síntoma es la "obsesión compulsiva" que esas personas poseen en relación a la alimentación: ella pasa horas pensando en lo que va a comer, gasta que se ha convertido en una de las más antiguas de la historia de la humanidad. Toda la rutina de la persona se enfoca en "comer puro, limpio y sano".

En ese contexto, comer frituras y tomar helado son puntos fuera de cuestión, pues ciertamente esos alimentos no pasar por la selección de esas personas, a menos que el helado sea hecho por ellos con alimentos puros, como el de banana madura orgánica congelada batida con cacao 100% orgánico y fritas sólo se hizo en aceite de coco u otro de la moda natureba, con patatas 100% orgánicas y sin ser modificadas genéticamente. Las ollas no pueden ser antiadherentes y no se usan plásticos para guardar los alimentos. ¿Percibe la obsesión?

¿Cómo se trata la ortorexia nerviosa?

El tratamiento debe ser hecho por profesionales especializados ya que ortorexia, así como los demás trastornos alimentarios, son enfermedades psiquiátricas. El mejor tratamiento es el multidisciplinar, en el que diversos profesionales de la salud deben acompañar el tratamiento. Estos pacientes necesitan un seguimiento altamente especializado debido a que las posibles comorbilidades están presentes. La mejor prevención es el cambio en el comportamiento alimentario, cambio en la sobrevaloración de la estética y del cuerpo perfecto.


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