El consumo de carne procesada aumenta el riesgo de cáncer de páncreas

Un estudio realizado por el Instituto Karolinska, en Suecia, señala que comer carne procesada, como bacon o salchichas, puede causar cáncer de páncreas. El consumo de cerca de 50 gramos de ese alimento (el equivalente a una salchicha) aumenta las posibilidades de desarrollar la enfermedad en un 19%.

El consumo de carne roja procesada ya se ha relacionado con el cáncer de intestino. También se ha comprobado que el consumo de carne aumenta el riesgo de cáncer colorrectal, pero aún no se sabe mucho sobre otros tipos de cáncer.

El estudio, publicado en el British Journal of Cancer , analizó datos de 11 estudios y 6.643 personas. El riesgo de cáncer de páncreas aumentó en un 19% por cada 50 gramos de carne procesada añadidos a la dieta. La mayoría de las personas que sufren de cáncer de páncreas son bajas: un caso en 77 para hombres y uno en 79 para las mujeres. Pero, por tener bajos índices de sobrevida, es importante entender lo que puede aumentar el riesgo de esa enfermedad, para que la prevención sea hecha de manera más eficaz.

Conozca los alimentos que previenen el cáncer

Personas que se alimentan conforme los fundamentos de la nutrición funcional sienten los beneficios en su día a día. En vez de ingerir alimentos potencialmente cancerígenos, opte por los que previenen la enfermedad. Daniela Jobst, nutricionista miembro del Instituto de Medicina Funcional de Estados Unidos, enseña cuáles son esos alimentos y cómo ellos ayudan a su salud.

Aceite de oliva

Los polifenoles contenidos en el aceite extra virgen de oliva son responsables de programar la salud la muerte de las células cancerígenas, disminuyendo la expresión de genes pro-cancerígenos.

Brócoli

Los estudios demuestran que el componente sulforofano inhibe la proliferación de células tumorales de manera similar a la del taxol y la vincristina - poderosos medicamentos anticancerígenos.

Tomate

Además de las cargas de vitamina C, el tomate es una de las más ricas fuentes de licopeno flavonoide - lo que les confiere su color rojo y que demostró defender el organismo contra el cáncer de pulmón, útero, próstata y boca. En varios estudios se ha comprobado que las personas que incluyen dos o más porciones de espinacas por semana en su nutrición tienen considerablemente más bajas tasas de cáncer de mama y de pulmón.

A Los compuestos de azufre ya demostraron proteger contra el cáncer, por neutralizar agentes cancerígenos y retardar el crecimiento tumoral. En el estudio, los investigadores descubrieron que las mujeres que consumen ajo por lo menos una vez a la semana, también tienen una incidencia 32% menor de cáncer de mama.

Frijoles

Todos los tipos de frijoles se cargan con los inhibidores de la proteasa - los compuestos que hacen difícil para las células cancerígenas de invadir tejidos adyacentes.

Soja

Las isoflavonas contenidas en la soja pueden afectar el desarrollo del cáncer de mama por competir con el estrógeno del cuerpo en la unión a los receptores de estrógeno. Las isoflavonas también pueden reducir el riesgo de cáncer de mama a través del aumento de la hormona sexual vinculada a la globulina, lo que reduce los niveles de estrógeno en la sangre.

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