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El estudio, uno de los mayores de este tipo, es un registro mundial sobre los hábitos dietéticos de la población mundial.

El estudio, uno de los mayores de este tipo, es un registro mundial sobre los hábitos dietéticos de la población mundial.

es uno de los mayores de ese tipo, un registro mundial sobre los hábitos dietéticos de la población mundial. Hace un mes se publicó un artículo en revista de nutrición sobre los beneficios cardiovasculares del consumo de queso, una meta de análisis.

¿Qué tienen ambos en común? Son estudios formadores de hipótesis. Y eso necesita ser explicado muy claramente, pues ellos no pueden cambiar la vida de nadie. No en ese momento.

El estudio PURE mostró algunas cosas que ya imaginábamos, como las personas con mayor consumo de frutas y verduras (400g al día) viven más. Las verdades crudas tuvieron mejor rendimiento que cocidos (excepto en Asia, por razones desconocidas). Quien hace más ejercicio vive más. Y una bomba: dietas ricas en grasa fueron mejores que dietas ricas en carbohidratos. Y que intercambia entre los extremos (grasa o carbohidratos) tuvo un mejor rendimiento de ir a la grasa que sale de ella.

La dieta en Brasil ya es muy alta en grasas. Y ese resultado no quiere decir que debemos cambiar carbohidratos por grasa, pero plantea esa hipótesis. La mejor manera de probar que esto es cierto sería tomar gemelos y pedir que un solo coma grasa y otro sólo carbohidratos. En el caso de los gemelos, podríamos buscar una persona parecida (misma altura, incluso peso, funciones parecidas) y elegir qué ítem de la dieta queremos probar.

Sobre el estudio de los quesos, también observacional: ¿Qué queso es bueno? ¿Qué cantidad? ¿Quéijo cottage es queso? Los investigadores juntaron varios estudios de varios países con varios quesos diferentes y el que comía queso vivió más. Como el vino en algunos trabajos.

El problema de estos estudios (y son excelentes estudios, hechos por personas muy competentes) es que no conseguimos ajustar todas las variables. Imaginen el escenario del queso. ¿Vamos a decir que quien comía queso vivía en la orilla, patrón de vida alto, con acceso a los mejores hospitales y médicos y quien no comía queso vivía en una zona de extrema pobreza, donde la violencia mata más que en muchas guerras? En la ausencia de evidencia de estudios aleatorizados (los que hemos conseguido desde el principio colocar a personas parecidas, una de un lado y su par de otro), podemos aceptar estos como alternativas, pero con buen sentido y crítica. Un ejemplo es el de caídas. En la revista BMJ (British Medical Journal) se hizo un editorial explicando que no toda la evidencia debe venir de los estudios. Por ejemplo, no hay estudios que demuestren que usar paracaídas funcione. Eso porque nadie probó saltar sin y con un número suficiente de veces para que los estadísticos quedaran satisfechos. A pesar de absurdo, técnicamente sería verdad. Pero el buen sentido de que nadie salte de un avión sin él.

Estas noticias son óptimas, pero antes de cambiar todo nuestro estilo de vida, vale un análisis individualizado de la persona, e intentar en la medida de lo posible usar estudios que suministran el máximo de seguridad y confiabilidad para mejorar la supervivencia (y la calidad de vida, por qué no?).


Dieta con buenas cantidades de proteína ayuda a mantener el peso

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Contar calorías puede no ser suficiente para manejar su apetito y peso, sugiere investigación realizada por investigadores de la University of Sydney, Australia. En el estudio, hombres y mujeres que ingieren sólo un 10% de proteínas al día, en relación a la cantidad total de alimentos consumidos, en el estudio de los alimentos, , comieron un 12% más de calorías que aquellos que hicieron que su dieta tenía un 15% de proteínas.

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La pérdida de peso a través de una dieta sana puede eliminar los síntomas de la menopausia

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Un estudio publicado en el periódico Menopausia señala que la pérdida de peso derivada de una dieta con bajo contenido de grasas y rica en frutas y vegetales puede ayudar a reducir o eliminar los síntomas de la menopausia, como las olas de calor y los sudor noche. El análisis fue realizado por el Kaiser Permanente Division of Research , en los Estados Unidos.

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