es.aazsante.fr

El Mayor Portal De Salud Y Calidad De Vida.

Las verduras y las verduras crudas son más sanos que cocidos o asados ​​

Las verduras y las verduras crudas son más sanos que cocidos o asados ​​

Si usted no suele incluir verduras y verduras en su alimentación diaria, comience ahora a cambiar sus hábitos. Los alimentos son las mejores fuentes de fibra, vitaminas, minerales y otras sustancias esenciales para el buen funcionamiento del organismo.

La importancia de su inclusión en la rutina alimentaria es tan grande que la Organización Mundial de la Salud (OMS) ya ha hecho alertas. De acuerdo con el organismo, al menos el 60% de las muertes podrían ser aplazadas, o incluso evitadas, si las personas adoptaran posturas más saludables ante la vida, entre ellas, adherirse al consumo de al menos cinco porciones (cerca de 400g) de verduras y que se ha convertido en una de las más antiguas del mundo y que se ha convertido en una de las más antiguas del mundo. , vitaminas y todos los nutrientes que hacen bien a la salud. Tomamos el ejemplo de la coliflor, una fuente de vitaminas A y C, rica en clorofila y glicosinolatos. Si se cocina en gran cantidad de agua puede perder hasta un 40% de sus nutrientes. Al llevarla al horno, se pierde zinc, hierro, calcio y glicosinolatos. La zanahoria, fuente de sodio, potasio, carbohidratos, vitaminas A y C, sufre una pérdida del 10% al 50% de la vitamina C si se lleva al fuego con agua. En la versión asada, los minerales como el sodio y el potasio se reducen.

De acuerdo con la nutricionista Flávia Vicentini, al colocar verduras para cocinar en agua fría, el 35% de los carbohidratos, las vitaminas y los minerales se trasladan a ella. "Incluso el calentamiento de verduras y verduras en hornos de microondas acarrea alguna pérdida de nutrientes", dice.

Cómo disminuir las pérdidas nutricionales
Guisante: Excelente fuente de vitaminas A, B y C y rica en fósforo, calcio, potasio, zinc, selenio y hierro. Lo recomendable es prepararla en el vapor.

Patata: Si se va a cocer, perderá buena parte de las vitaminas. Lo ideal es prepararla en el vapor. En la fritura, modo más tradicional y apreciado, no hay pérdida significativa de nutrientes, en compensación el valor calórico sube. Asa, la patata perderá potasio y vitaminas C y B.

Beterraba: Al ser llevada al fuego con agua él pierde potasio y puede elevar el índice glucémico al ser consumida. Ya asada, hay pérdida de minerales como hierro, vitaminas C y B y ácido fólico. Sin embargo, en esta versión, hay una mejora en la absorción de la vitamina A.
Brócoli: Fuente de vitaminas A y C y antioxidantes. Posee una gran cantidad de vitaminas del complejo B, azufre, calcio, hierro, zinc, ácido fólico y potasio. Incluso siendo rico en nutrientes hay una alta pérdida de las vitaminas si se cuece al horno. Preparado en el vapor las propiedades nutritivas y antioxidantes se mantienen. En el caso de que el calor del horno favorece la absorción de la vitamina A. Si fuese frito, no habrá pérdida de nutrientes. La fritura también facilita la absorción de los glucosinolatos por el organismo, pero se convierte en una bomba calórica. En el caso de que se produzca un cambio en la calidad de los alimentos,


Como el paladar contribuye a la ganancia de peso

Como el paladar contribuye a la ganancia de peso

Estamos comiendo mucho, cada uno y, con mucha dificultad en parar. Comenzamos a comer y sólo paramos al ver el fin, en poco tiempo percibimos que devoramos todo. ¿Ansiedad, estrés, compulsión, qué está pasando? Las enfermedades de la ansiedad e incluso los trastornos alimentarios pueden justificar este comportamiento, pero la mayoría de las veces, es sólo el paladar que nos pasa una zancada.

(Comida)

Los pacientes tienden a ganar peso 5 años después de la cirugía bariátrica

Los pacientes tienden a ganar peso 5 años después de la cirugía bariátrica

Cinco años después de la cirugía bariátrica para la pérdida de peso, los pacientes operados tienden a ganar algunos de los kilos perdidos. "Los investigadores no niegan que la cirugía es más efectiva para garantizar la pérdida de peso duradera en personas con obesidad que sólo la alimentación sana y la práctica de ejercicios .

(Comida)