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Semilla de girasol protege el corazón y el intestino
La semilla de girasol es una excelente fuente de proteínas , fibra y vitamina E. También es rica en muchos otros nutrientes, incluyendo el calcio, hierro, magnesio, fósforo, potasio, zinc, cobre, manganeso, selenio y la mayoría de las vitaminas del complejo B, con destaque para B1 y B6. Además, el girasol contiene fitoesteroides y ômegas. Muy sabrosa y versátil, la semilla puede añadirse a diversas preparaciones alimenticias. (1 porción de 30 gramos) proporcionan 160 calorías y mucha nutrición.
Proteína completa y fibra insoluble
Una porción de 30 gramos contiene seis gramos de proteína completa, con todos los ocho aminoácidos esenciales, que la convierte en un excelente alimento para vegetarianos y veganos. La mayor parte de la fibra encontrada en las semillas de girasol es del tipo insoluble, que permanece intacta en el tracto digestivo y limpia el colon de residuos y toxinas. El alto contenido de fibra (dos gramos por porción) hace la semilla de girasol una amiga del intestino, así como un alimento adecuado para diabéticos (por ser fibrosa su carga glucémica es bajísima, cerca de cero).
Vitamina E contra los radicales libres
El girasol es uno de los alimentos más ricos en vitamina E, con el 47% de la necesidad diaria contenida en una porción. Por ser un antioxidante liposoluble, la vitamina E actúa neutralizando radicales libres que atacan los tejidos y las moléculas grasas del cuerpo, como las células del cerebro, las membranas celulares y el colesterol. Con tanta vitamina E la semilla de girasol ofrece protección contra enfermedades degenerativas, cardiovasculares, pulmonares, articulares y reduce la velocidad de envejecimiento.
Fuente de ômegas
Cerca del 75% del valor calórico del girasol viene de grasas benéficas y esenciales al organismo, los ômegas. Como la mayoría de las semillas oleaginosas, el girasol es rico en omega-6 y omega-9, el mismo ácido graso del aguacate y el aceite de oliva, que ayuda a regular el colesterol. Además, el omega-9 acciona la adiponectina, una hormona que ayuda al cuerpo a producir la energía que necesita a partir de los depósitos de grasa, o sea, él activa la quema de la grasa acumulada principalmente en el abdomen. fitosteroles
Un estudio publicado en el Journal of Agricultural and Food Chemistry mostró que las semillas de girasol tienen altos niveles de fitoesteroles. Estos compuestos del reino vegetal tienen una estructura química muy similar a la molécula del colesterol, y ayudan a controlar los niveles de colesterol LDL en la sangre cuando se consumen en cantidad suficiente. Además, otro estudio divulgado en la revista Life Sciences observó que los fitosteroles parecen proteger el intestino e inhibir el desarrollo de tumores en el colon.
Calorías
Como semillas oleaginosas son muy ricas en calorías, y el girasol no es una excepción, no conviene exagerar en la dosis. Lo más importante es consumir con frecuencia, añadiendo esta preciosa semilla en su rutina alimentaria. Es interesante recordar que por su alto contenido de grasa, proteína y fibra, el girasol contribuye a la saciedad y puede ayudar en un programa de adelgazamiento.
Modo de usar
La cantidad indicada para obtener los beneficios de la semilla de girasol es de una a dos cucharas de sopa al día. Con sabor neutro es muy fácil de usar, y puede entrar en varios platos. En el caso de que se produzca un cambio en la calidad de los alimentos, se debe tener en cuenta que, a la hora de la merienda, añada en el jugo o vitamina, en la ensalada verde, en la sopa lista, en la preparación de panes, pasteles y galletas, enriquezca la granola, añada en la omelete y en la tapioca, prepare harina de girasol en el procesador o moa hasta convertirse en mantequilla, que puede ser pasada en el pan o en la tostada. ¡Mil y una utilidades!
Calorías por porción: 86 Preparación: 30 minutos Rendimiento: - 300 g de zanahorias - 500 g de remolacha - 4 dientes de ajo grandes jugo de 3 naranjas - 1 1/2 litro de agua - Sal gruesa y pimienta al gusto - Cebollita picada a gusto Modo de preparación: 1. Pelar y pique las zanahorias y las remolachas y colocarlas en una olla con los dientes de ajo, el jugo de naranja y el agua, 2.
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