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Leites vegetales: vea los pros y los contras de cada uno

Leites vegetales: vea los pros y los contras de cada uno

Las leches vegetales son opciones saludables para una dieta balanceada. Sin embargo, sepa que no reemplazan al de vaca. "Por qué el tipo y la cantidad de proteínas son diferentes. Las lechadas vegetales son indicadas para enriquecer el plan alimentario y para quien tiene alergia a la proteína de la leche de vaca Para quien se preocupa por la obtención de calcio, abundante en la leche animal, es esencial "la suplementación en el plan alimentario si la bebida se prepara de forma casera", explica la nutricionista Rita de Cassia Leite Novais.

Las bebidas vegetales también poseen una serie de nutrientes que la leche de vaca no tiene. La leche de almendras cuenta con buenas cantidades de calcio, vitamina E, potasio, leche de almendras, leche de almendras, el magnesio, el zinc, el cobre, el fósforo, las fibras y las vitaminas del complejo B. Las ventajas de este tipo de leche en relación al de vaca está en el hecho de ser rico en grasas insaturadas, las famosas grasas buenas, y contar con fibras. "Así, esta leche ayuda en el control del colesterol y de los niveles de azúcar en la sangre. Además, posee gran cantidad de potasio siendo beneficioso para personas con presión arterial alta y problemas musculares", explica la nutricionista Hannah Médici, miembro del Instituto Brasileño de Nutrición

Sin embargo, también tiene algunas desventajas en relación a la leche de vaca, ya que cuenta con una cantidad menor de proteínas por porción.

A pesar de ser sano, es importante no consumir grandes cantidades de la leche de almendras, ya que es rico en grasas. "En cuanto al almacenamiento, recuerde dejarlo en refrigeración, según las recomendaciones del fabricante o organizarse para congelar, pues el período de validez es corto", destaca Hannah Médici. La leche de avena es rica en carbohidratos, beta-glucanas, un tipo de fibra soluble, ácidos grasos esenciales, principalmente en la leche de avena, el linoleico, y antioxidantes, como la vitamina E. Las fibras presentes en esta leche proporcionan una serie de beneficios. "Mejora el sistema digestivo y ayuda a controlar los niveles de colesterol y azúcar en la sangre", explica la nutricionista Rita de Cassia Novais.

Sin embargo, cuando se compara con la leche de vaca, la leche de avena cuenta con una menor cantidad de proteínas. También posee menos grasas que las lechugas de oleaginosas. Por tener menos grasas y proteínas y más carbohidratos, esta leche no proporciona tanta saciedad como las otras leches, a pesar de contener fibras.

Para obtener todos los beneficios de la leche de avena es importante no exagerar en el consumo, especialmente para quien está arriba del peso. "Debido al exceso de carbohidratos presentes en el alimento, pero si se combina con una fruta se trata de una excelente opción para iniciar el día", cuenta Hannah Médici.

También es mejor consumir esta leche fría. La leche de arroz cuenta con triptofano, aminoácido esencial y necesario para formar una sustancia llamada serotonina, responsable de la sensación de bien, y que puede incluso contribuir a la disminución de la compulsión alimentaria. Este alimento también cuenta con buenas cantidades de vitaminas del complejo B y es rico en carbohidratos.

También posee más micronutrientes que la leche de vaca y no cuenta con grasas saturadas, que en exceso pueden causar problemas cardiovasculares, entre otros. Sin embargo, cuenta con una cantidad menor de proteínas. "Por eso, proporciona menos saciedad en relación a la leche de vaca", dice Rita de Cassia.

Las personas con niveles altos de azúcar en sangre deben evitar consumir grandes cantidades de esta leche, ya que cuenta con grandes cantidades de carbohidratos. Para conservar todos los nutrientes, consuma esta leche fría.

Leche de soja

La leche de soja es rica en calcio, proteínas, potasio y magnesio. Uno de los principales beneficios de la leche de soja está en el hecho de contener isoflavanas. Se trata de un fitoquímico capaz de atenuar los síntomas de la menopausia por participar en la producción, el metabolismo y la acción de las hormonas sexuales. En otras palabras, las isoflavonas actúan como un sustituto del estrógeno (hormona que sufre notable caída en el período del climaterio) y contribuyen al mantenimiento del equilibrio hormonal.

Hay una polémica sobre si el exceso de leche de soja puede causar problemas para la salud o no. Algunos expertos defienden que como la soja es rica en isoflavonas, que son similares a la hormona femenina estrógeno, la concentración de esta hormona en el organismo aumenta cuando la persona ingiere mucho de este grano. Así, existiría la posibilidad del consumo en exceso del grano por las niñas ocasionar la pubertad precoz. Otro problema que podría ocurrir es que la soja cuando ingerida en grandes cantidades por hombres perjudicaría la calidad del esperma y consecuentemente la fertilidad. En ambos casos aún no se llegó a una conclusión definitiva sobre si el alimento causa estos problemas de salud.

Leche de castaña de cajú

Esta leche posee proteína, ácidos grasos esenciales, principalmente omega-9, y es la mayor fuente de cobre, hierro y cinc entre las castañas. La bebida contiene todavía cantidades significativas de magnesio, manganeso y fósforo.

Se trata de una bebida aliada del corazón. "Por poseer gran cantidad de omega-9 es un gran aliado en la prevención de enfermedades del corazón y ayuda en el aumento del HDL, el colesterol bueno, y contribuye a la disminución del LDL, el colesterol malo", dice Hannah Médici. Además, el omega-9 puede ayudar en la mejora del humor y la aceleración del metabolismo.

La leche de castaña de cajú posee gran cantidad de grasas buenas que, a pesar de ser sanos, en exceso llevan a la ganancia de peso. Por eso, es esencial no exagerar en el consumo de esta bebida. Otro punto importante es tener cuidado en relación al almacenamiento y conservación en refrigeración, tratar de dividir esta leche en porciones menores para ser congeladas.


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Pero, con el surgimiento de una nueva especialidad médica, la NUTROLOGÍA (oficialmente reconocida desde 1978 por El Consejo Federal de Medicina), pasó la clase médica a tener la oportunidad de especializarse en esta área y comprender más a fondo toda relación entre nutrientes y salud humana, tanto en el mantenimiento de la misma como en el desencadenamiento de enfermedades.

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La Tiamina (vitamina) B1) se clasifica como una de las vitaminas del complejo B. Todas las vitaminas del complejo B son hidrosolubles, es decir, el cuerpo no las almacena y necesitan ser repuestas diariamente. En la mayoría de los alimentos, la deficiencia de Tiamina (vitamina B1) está entre las carencias nutricionales más comunes, ya que es frágil y está entre los nutrientes más propensos a la alimentación destrucción por el procesamiento.

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